IMA NEŠTO SLATKO? HMM… WELLNESS COOKIES?

Često zastanem i duboko udahnem, toliko da pročistim pluća, ali i misli. ☺ Misli k’o misli – one bi da vode kud im želja al’ trudim se da im u pravo vreme stanem na put i tako poštedim sebe nepotrebnih lutanja. Nešto slično je i sa ishranom.
Mnogi koji me poznaju ne veruju da gurman poput mene ne kuva svaki dan, ne želi da proba sve i svašta (barem kako bi na blogu bilo više objavljenih recepata) već uživa u ukusima tzv. običnih jela i ne odriče ih se iako je za neke to prosta i prastara hrana… Dobro. Razumem ja sve to ali razumite i vi mene.
To što volim hranu, što sam gurman, posvećena kulinarstvu i svakodnevno se bavim temama koje se odnose na hranu ne znači da sam okoreli zavisnik od kašike. Na kraju krajeva, gurman ne znači biti neumeren već uživati tako da čula zapevaju toliko da predivna melodija ukusa dopre do duše. Da se duša nahrani, okrepi i ozdravi. To ne može da učini sva(kakva/kojaka) hrana, zar ne?

digestiv keksi

Sad, kada sam pojasnila neke od stavova zbog kojih nekima nisam bila baš jasna, prelazim na recept. Ovog puta radi se o keksićima od integralnog brašna, bez mleka, bez šećera, bez jaja… Ne zvuči vam interesantno? Ne dajte se zavarati. Ovi keksi su apsolutno fenomenalni – predivna aroma, nestvarna zlaćana boja, bogata tekstura i neobična slast kojoj u znatnoj meri doprinose smokve i urme.

Potrebne namirnice: 90 g ražanih pahuljica, 65 g oraha, 20 g susama, 175 g integralnog pšeničnog brašna, 1 smokva, 2 urme (bez kožice), 5 g sode-bikarbone, prstohvat soli, 100 ml vode, 50 ml maslinovog ulja.
Način pripreme: Suvo voće preliti s malo vrele vode i ostaviti na kratko, pa s urimi ukloniti kožicu i izvaditi košticu. Zatim, smokvu, urme, orahe i pahuljice samleti u blenderu. Integralno brašno pomešati sa susamom, sodom i solju, pa u to dodati samlevene sastojke i promešati. Na kraju, dodati ulje i vodu pa umesiti testo. Nije potrebno duže mešenje. Testo staviti u kesu za zamrzivač ili umotati u najlon foliju, pa ostaviti u frižideru dvadesetak minuta. Zatim, između dva lista papira za pečenje rastanjiti testo na debljinu oko 0,5 cm, izbockati viljuškom i modlicom vaditi testo. Ostatak testa premesiti i ponoviti postupak. Keksiće složiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 180℃ 10-12 minuta. Zatim, pečene kekse izvaditi iz rerne i pažljivo preneti na rešetkastu površinu da se potpuno ohlade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi (limena kutija za kolače, porcelanska/staklena tegla, plastična posuda sa hermetičkim zatvaračem) i koristiti po potrebi.
Posni integralni keks
Obratite pažnju na vrlo sličan ali dovoljno različit recept ☺ – digestive keks.


6 thoughts on “IMA NEŠTO SLATKO? HMM… WELLNESS COOKIES?”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *