TART SA KOPRIVOM I SPANAĆEM

Ako u nečemu uživam onda su to oni momenti kada pripremam tart(ove). Nije bitno je li slani ili slatki tart u pitanju, ali kako nisam neki sladokusac razumljivo je zašto češće pripremam slane tartove.

Zašto tartovi? Pa, izuzetno su praktični da se iskoriste raznorazni ostaci hrane, uvek su atraktivni, jednostavni za pripremu i uvek ukusni.

Zato, evo još jedne lepe kombinacije ukusa u obliku otvorene pite tj. tarta. Ovog puta pripremala sam tart sa koprivom i spanaćem, s tim što sam podlogu tj. testo začinila s malo (muskatnog) oraha. Ovi dodaci su integralnom brašnu, koje inače ima slatkastoorašasti ukus, dali zaista posebnu tj. jedinstvenu aromu (ništa nije prenaglašeno, bez brige).


Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Testo
250 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
½ kašičice muskatnog oraha
2 kašike mlevenih oraha
½ kesice praška za pecivo
80 g masti
200 ml kefira
Fil
3 jajeta
200 ml neutralne pavlake
150 g starijeg, kravljeg sira
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
120 g barene koprive
150 g barenog spanaća
Još
8-9 šnita ćurećih/pilećih prsa

Način pripreme:
Testo
Brašno, so, muskatni orah, mlevene orahe i prašak za pecivo promešati i sjediniti. Dodati mast i kefir pa sjediniti sastojke i umesiti glatko testo. Dobijenu jufku rastanjiti na debljinu oko 0,3 cm (između dva lista papira za pečenje). Preneti u kalup za tart (Ø=20 cm sa visokim ivicama) i ukloniti papir. Zatim, testo utisnuti uz ivice kalupa, višak ukloniti nožem ili oklagijom preći preko posude, pa izbockati testo (dno) na nekoliko mesta. Peći u ugrejanoj rerni na 200°C, 7-8 minuta.
Fil
Penasto umutiti jaja, dodati so, biber i neutralnu pavlaku pa sve sjediniti. U to dodati izrvljen sir, iseckanu koprivu i spanać pa dobro promešati sastojke.
Finalni korak
Izvaditi tart iz pećnice, dodati pripremljen fil i ravnomerno rasporediti smesu. Ukoliko je preostalo testa iskoristiti ga za dekoraciju po želji. Ćureća prsa presaviti na pola pa još jednom na pola (da se dobije četvrtina kruga), položiti užim delom u fil i peći još oko 20 minuta na 180°C (po potrebi uključiti gornji grejač i peći 5-6 minuta, da fil poprimi što lepšu, rumenu, boju). Izvaditi iz pećnice i ostaviti tart da se prohladi. Poslužiti mlako do hladno, kako bi se ukusi što bolje osetili (orah, muskatni orah, kopriva).



1 thought on “TART SA KOPRIVOM I SPANAĆEM”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *