TANDOORI PILETINA IZ RERNE I PITA HLEB

Indijsku kuhinju volim i mogu reći da mi je možda i omiljena ali nisam se potrudila da na blogu to i predstavim tj. dovoljno istaknem. Ovo jelo je nešto što rado jedem ali ne pripremam baš često.

Tandoori piletina je možda najpopularnije jelo indijske kuhinje jer je fantastičnog ukusa, a meso je sočno i ukusno jer se marinira smesom od jogurta i začina.

Specifičnost ovog jela jeste priprema tj. pečenje. Piletina se peče u dubokim keramičkim pećima cilindričnog oblika (tandoor).

Kako takvu peć nemam, piletinu u marinadi od jogurta pripremam u rerni, na klasičan način. Svesna sam da to nije pravi način ali ukus je i ovako fantastičan, tako da rado delim ovaj recept sa vama.

 

Potrebne namirnice: Piletina –  400 ml gustog jogurta, 2 kašike ulja, 1 limun (sok), 2 kašičice rendanog đumbira, 3 čena usitnjenog belog luka, 1 kašika garam masale, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica kurkume, 1 kašičica soli, 4 bataka sa karabatkom, 4 krilca. Hleb – 250 g brašna, ½ kašičice šećera, ½ kašičice soli, ½ kesice suvog kvasca, oko 130 ml tople vode.

Način pripreme:Piletina – Sve sastojke pomešati pa u to zaroniti pripremljeno i prethodno oprano meso. Poklopiti i ostaviti u frižideru da odstoji preko noći. Meso izvaditi iz marinade, poređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 20 minuta, a zatim okrenuti meso na drugu stranu i peći još petnaestak minuta. Izvaditi iz pećnice i sačekati 5-6 minuta da se prohladi pa servirati uz umak ili salatu po želji. Za pripremu hleba u posudi za mešenje pomešati brašno, šećer i so. U toplu vodu dodati kvasac i promešati pa odmah dodati u brašno i zamesiti tvrdo testo. Potrebno je malo više vremena da se umesiti jufka. Prekriti umešeno testo i ostaviti na toplom da se duplira, oko 2 sata. Testo oblikovati u valjak pa podeliti na 6-7 delova. Svaki komad razvaljati u oblik lepinje pa odložiti na pobrašnjavljenu površinu da odstoje petnaestak minuta. Peći u dobro ugrejanom teflonskom tiganju po 2-3 minuta sa svake strane. Tople lepinje poslužiti uz meso sa umakom ili salatom.

 



10 thoughts on “TANDOORI PILETINA IZ RERNE I PITA HLEB”

  • Draga Nale, lepo je videti na našim blogovima kako se priprema nešto iz indijske kuhinje i veruj mi da si ti to dočarala na pravi način. Super je piletina, malo je začinjena nekim začinima na koje ja nisam navikla ali verujem da je ukusna. Tu si i tanke lepinje bez kojih ovo jelo nije kompletno…

    • Hvala ti, draga Zoki. Probaj malo da začiniš jelo tzv. indijskim začinima i oduševićeš se koliko se ukus izmeni…Naravno, ako tvoje nepce voli takve ukuse. Uh, lepinjice su zakon 😉

  • Nale, ovim bi se moja ćerka sladila. Oduševljena je indijskom hranom, a sad voli i začinjeno što u kući nije slučaj. Priprema se da ode do velikog tržnog centra sa indijskim proizvodima i nešto spremi sama. Kaže da je prvi put u životu jela rukama i bio je to šok za nju.

    • Ufff, ala bi se nas dve dobro uklopile… 🙂 Mislim da bismo opustošile taj tržni centar u potrazi za začinima i indijskim đakonijama. Ovo meso se prosto lepi za prste pa je još slađe kad se čapka prstićima 😉

  • Obožavam indijsku kuhinju i sve njihove začine, ali ih ne spremam često…radije odemo nekoliko puta godišnje u njihov restoran, koji nije mnogo daleko od nas…ja bih rado kod tebe na ručak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *