ŠPANSKA PITA jer manje je više

Mnogo puta se pokazalo da je najjednostavnije, najbolje tj. da je manje, više – što je, inače, i neka moja, nazovimo, životna parola. Ova, već dovoljno poznata i hvaljena, Carska ili Španska pita je nešto što bih mogla da kategorišem pod manje je više.

Naime, koliko god puta se susrela sa njom, uvek se obradujem tom ukusu i koloritu koji sa sobom nosi. Ima nekog šarma u spoju sastojaka koji je čine neodoljivom tj. privlačnom.Postoji par recepata za ovu pitu ali ja se držim onog iz stare sveščice moje majke. Dal’ navika ili ko zna šta je…? Ali, da je dobro – uf, dobro je.

Carska ili španska pita

 

Potrebne namirnice: 5 jaja, 180 ml kiselog mleka, 180 ml jogurta, 180 ml ulja, 200 g kačkavalja (Gauda), 250-300 g pečenice, 2 manje crvene paprike iz turšije, 4 manja kisela krastavca, 230-250 g brašna, ½ kašičice soli, 1 prašak za pecivo.

Način pripreme: Krastavce iseckati na sitne kockice. Papriku očistiti od semenki i iseći na kockice, približne veličine kao krastavce. Isto učiniti sa kačkavaljem i pečenicom. Jaja penasto umutiti (mutiti mikserom oko 2 minuta), dodati jogurt, ulje i kiselu pavlaku, pa sjediniti smesu. Dodati iseckane sastojke, blago posoliti i na kraju dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Smesu sjediniti laganim pokretima i izručiti u podmazan pleh (18×28 cm) obložen papirom za pečenje, pa poravnati. Peći u ugrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta. Izvaditi iz pećnice i sačekati da se ohladi, iseći na parčad željene veličine i poslužiti.
Napomena: 
Pita na slikama pečena je od navedene količine sastojaka u velikom plehu od rerne, pa je zato tanja ali izuzetno sočna i masnjikava.

Carska pita ili španska pita


5 thoughts on “ŠPANSKA PITA jer manje je više”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *