SLATKO OD DUNJA

Potrebno: 1 kg dunja, voda za prvo kuvanje, 1.250 g kristal-šećera, 2 dl vode, 1 limun isečen na kolutove. 
Priprema: Dunje oprati od suvišnih dlačica i potopiti u veću šerpu, pa naliti hladnom vodom i staviti na šporet da voda provri. Kada provri, pustiti da kuva 2-3 minuta i skloniti sa vatre. Dunje odmah izvaditi iz vode i oljuštiti ih i iseći na krupnije kocke. Za to vreme, u šerpu usuti šećer i vodu, pa skuvati sirup do te mere da kada se promeša kašikom sa nje jako sporo pada po dve-tri kapi. U tako skuvan sirup dodati pripremljene dunje i kolutove limuna, pa kuvati na jakoj vatri dok se dunje ne skuvaju. Kuvane dunje postanu staklaste ili providne. Prilikom kuvanja dunje će dosta peniti, pa je potrebno redovno uklanjanje pene. Skuvano slatko skloniti sa ringle, ostaviti na mirno mesto i prekriti mokrom pamučnom krpom da prenoći i potpuno se ohladi. Sutradan, puniti tegle.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *