PILETINA SA LEBLEBIJAMA, SPANAĆEM I NJOKAMA

Za ovo predstavljanje neću pisati mnogo, jer smatram da će recept držati svu Vašu pažnju.

1.5 kg pilećeg mesa
2 supene kašike soli
2 supene kašike suvog začina
1 supena kašika slatke aleve i
1 supena kašika ljute aleve paprike
1 kafena kašika mlevenog bibera
1 limun
vode po potrebi
ulja po potrebi
250 g leblebija
300 g obarenog spanaća
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 kafene kašike soli
1 dl jogurta
2 supene kašike gustina
0.5 dl ulja
4 veća krompira
200 g brašna
2 jaja
2 kafene kašike soli
100 g putera
vode, ulja i soli (za kuvanje) po potrebi
4 struka mirođije
Priprema: Pile tranžirati, pa na nauljenu vatrostalnu posudu ili tepsiju rasporediti meso, začiniti, dobro uvaljati sa svih strana i dodati limun nasečen na kolutove, naliti sa malo vode, tek da prekrije dno posude i peći u ugrejanoj rerni na 250 stepeni C, oko 20 minuta. Zatim, okrenuti meso, ponovo dodati vode da prekrije dno, ukoliko je potrebno i nastaviti sa pečenjem još desetak minuta na 200 stepeni C. Spanać možete obariti i dan ranije, ocediti i ostaviti u frižider. Leblebije potopiti prethodne noći i ostaviti da odstoje. Ocediti od vode, proprati 2-3 puta i staviti da se kuvaju. Kuvati desetak minuta na najvišoj T, odstraniti vodu i malo proprati mlakom vodom. Na blago ugrejanom ulju propržiti sitno isečen crni luk, posoliti i dodati gnječen beli luk, pa sve fino izdinstati. U tako pripremljen luk dodati leblebije i spanać. Fino promešati i dodati jogurt u kome je rastvoren gustin. Ostaviti sa strane na toplom mestu. Obaren krompir propasirati pa u to dodati brašno, so, puter, jaje i zamesiti fino testo. Voditi računa da ne bude tvrdo. Testo razvući u valjkasti oblik, pa nožem seći što manje parčiće. Dobijene parčiće razvaljati na krupnoj strani (za jabuke) rende u još duže valjčiće, pa ih ređati na pobrašnjavljenu površinu ili tacnu. U veću šerpu nasuti dosta vode, pa kad provri dodati soli i malo ulja. U kipuću vodu spuštati njoke i kada se izdignu na površinu, rešetkastom kašikom ih vaditi u puterom premazanu posudu, dodati malo putera u njih, promešati i posuti seckanom mirođijom. Pripremljenu hranu servirati toplu i dekorisati po želji.


13 thoughts on “PILETINA SA LEBLEBIJAMA, SPANAĆEM I NJOKAMA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *