ŠARENA SLANA TORTA

Mnogima su slani rolati i torte omiljeni detalji svečanih trpeza. Uopšte me ne čudi zbog čega je to baš tako jer osim što su dekorativna, ova hladna posluženja najčešće su vrlo bogata ukusom. To je slučaj i sa ovom, šarenom, slanom tortom za koju danas objavljujem receptić, a u kojoj smo nedavno uživali.

Na molbu nekolicine vas da recept podelim s vama što pre, to i činim. Hvala što me pratite i volite ono što radim.

Za ovu tortu najbitnije je da odstoji na hladnom mestu 12-24 sata pre serviranja. Na taj način biva sočnija i slojevi se savršeno spoje. Ovako pripremljene kore odlično su se pokazale i u pripremi rolata – ne pucaju i lako se motaju.

Slana torta

Potrebni sastojci:
(odštampaj recept)
Žuta kora
3 jajeta
100 g kiselog mleka
2 kašike ulja
5 kašika brašna
½ praška za pecivo
prstohvat soli
Zelena kora
isto kao prethodna
150 g svežeg spanaća
Crvena kora
kao i prethodne kore
½ kašičice slatke dimljene paprike
Nadev
250 g krem sira (Sirko)
400 g kisele pavlake
100 g kačkavalja
18 šnita šunke
Dekoracija 
po želji

Način pripreme:

Žuta kora
Odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg uz dodavanje soli. U umućena belanca dodavati jedno po jedno žumance i neprekidno mutiti sastojke. Zatim, dodati kiselo mleko, ulje, prosejano brašno i prašak za pecivo pa spatulom promešati sastojke da se dobije homogena smesa. U pleh obložen papirom za pečenje izručiti smesu i ravnomerno je rasporediti. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC petnaestak minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi i ukloniti papir za pečenje.
Zelena kora
Pripremiti je na isti način kao i prethodnu ali na kraju, u umućene sastojke dodati sirovi spanać iseckan na tračice. Sve dobro sjediniti i izručiti na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC dvadesetak minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi i ukloniti papir za pečenje. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi i ukloniti papir za pečenje.
Crvena kora
Pripremiti je na isti način kao i prethodne, pa u umućene sastojke dodati papriku i sve sjediniti.  U pleh obložen papirom za pečenje izručiti smesu i ravnomerno je rasporediti.
Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC petnaestak minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi i ukloniti papir za pečenje. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi i ukloniti papir za pečenje.
Nadev
Umutiti krem sir i kiselu pavlaku tako da se dobije homogena smesa, pa dodati rendani kačkavalj i sjediniti sastojke. Po potrebi dodati malo soli ukoliko kačkavalj nije dovoljno slan.
Postupak slaganja i filovanja
Ohlađen pleh (đuvečaru) u kom su se kore pekle prekriti folijom pa položiti crvenu koru i ravnomerno premazati filom. Poređati polovinu šunke i prekriti zelenom korom (prethodno, s jedne strane blago premazanu filom, kako bi se kore što bolje sastavile). Zatim, zelenu koru ravnomerno premazati filom i poređati ostatak šunke. Sve prekriti žutom korom (prethodno, s jedne strane blago premazanu filom), dobro pritisnuti i prekriti folijom. Ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan tortu preručiti na tacnu, ukloniti foliju, pemazati ostatkom fila sa svih strana i dekorisati po želji.
Napomena:
Kore sam pekla u plehu sa visokim ivicama, dimenzija 34×22 cm.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *