SALATA OD PROKELJA

Prokelj pripada grupi mojih omiljenih povrćkica ☺ Rado ga pripremam, naročito ga koristim za salate ili musaku. Mada, često ostatke iskoristim i za pripremu omleta… Ovog puta odlučila sam se da sa vama podelim recept za preukusnu salatu, zbog koje su mnogi zavoleli prokelj.

Salata od prokelja (ili zimzelena salata, kako je radije nazivam)  posebno mi je draga i često je pripremam tokom hladnijeg dela godine.

Ne zahteva puno truda, vrlo je ukusna, raznolike je teksture i zasita. Ukoliko vam se učini zanimljivom, evo recepta pa je isprobajte…

Potrebne namirnice:
½ kg prokelja, 200 g kisele pavlake, 100 g majoneza, 100 g tvrdog sira (Gauda), 100 g praške šunke, 20 g očišćenih i iseckanih pistaća, so i biber prema ukusu.
Način pripreme:
Oprati prokelj, odstraniti mu loše listove i unakrsno (plitko) zaseći koren. U slanu, kipuću, vodu spustiti prokelj da se bari (oko 10 minuta). Dok se prokelj kuva, pripremiti smesu od pavlake, majoneza, soli, bibera, seckane šunke (na trakice), rendanog sira (ostaviti malo za posipanje) i seckanih pistaća (ostaviti malo za posipanje). Kuvani prokelj ocediti od vode i sačekati da se prohladi, a potom ga iseći na četvrtine. Zatim, pripremljeni prokelj umešati u kremasu smešu i fino sjediniti. Tako pripremljenu salatu služiti odmah ili odložiti u frižider do 24, pa služiti potpuno rashlađeno. Neposredno pred serviranje salatu preručiti u posudu za serviranje, ukrasiti pistaćima i sitno rendanim tvrdim sirom.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *