Party zalogaji

ROLNICE SA PEČURKAMA I BEŠAMELOM

Toplo posluženje ili doručak poput ovog neće vam biti na odmet pod uslovom da volite pečurke. Ne mogu reći da ove rolnice priprem često ali su u mojoj kuhinji prisutne već godinama. Primetila sam da na blogu nedostaju upravo receptići koje odavno poznajem ili često pripremam, pa s’ tim u vezi rekoh da se malo potrudim i dopunim ponudu.

Rolnice sa pečurkama i bešamelom su sočne, mekane, težinom lagane, prozračne i divno ukusne. U prilikama kada ovo posluženje iznosim na sto svi se osmehnu i uvek pohvale recept, bez obzira što je već odavno na mom repertoaru. Toplo vam preporučujem ovaj lep i za pripremu relativno brz recept.

Potrebne namirnice: ½ kg kora za pite, 400 g šampinjona, 5-6 supenih kašika ulja, 1 manja glavica crnog luka, 3 čena belog luka, ½ kafene kašike soli, 1 kafena kašika suvog začina, 1 kafena kašika bibera, 20 g putera, 2 supene kašike ulja, 4 supene kašike brašna, ½ kafene kašike soli, 350-400 ml mleka, 1 jaje, 1 supena kašika vode, origano. 

Način pripreme: Sitno iseckan crni luk propržiti na ulju uz dodatak soli. Kada je luk omekšao dodati na listiće isečene šampinjone i dinstati dok suvišna tečnost ne ispari. Pred kraj začiniti i dodati sitno iseckan beli luk, pa kratko propržiti. Upržene šampinjone ostaviti sa strane, pa spremiti bešamel. U rastopljen a mlak puter i ulje postepeno dodavati brašno i sve vreme mešati, kako se ne bi stvorile grudvice. Brašno pržiti 3-4 minuta, uz stalno mešanje, pa u to dodati vruće mleko, sve vreme mešajući. Odmah skloniti sa vatre i začiniti. U posebnoj posudi umutiti jaje sa malo vode, što će poslužiti za premaz.  U ½ kg kora za pitu obično dobijem oko 20-ak listova tj. nekada je to 19, a nekada 22. Za pripremu jednog rolata potrebno je 10 kora. Tako da se od ½ kg kora dobije 2 rolata tj. 24 parčeta. Razlistati kore i prvih devet kora ređati jednu preko druge, s’ tim što je svaku potrebno premazati sa malo bešamela. Desetu koru ne mazati, već na 2/3 kore ravnomerno naneti pripremljene pečurke i čvrsto uviti rolat. Bočne ivice nema potrebe preklapati. Tako pripremljen rolat iseći na parčad debljine 3 cm. Isečenu parčad odmah premazati jajetom sa svih strana i slagati u pleh sa pek-papirom. Po želji, polovinu rolnica posuti origanom. Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 220° C, dvadeset minuta. Služiti odmah po vađenju iz pećnice.

Napomena:

Nije pogodno za zamrzavanje ili podgrevanje.
Na sličan način pripremam i rolnice sa pilećim belim mesom i bešamelom, koje su još lepše od ovih ali receptić postavljam drugom prilikom.

Isprobali: Zoki, Lana, Sanja

Kuva, fotka, piše i sa vama se druži

coolinarija@gmail.com

Comments

January 15, 2015 at 4:10 pm

Nale….rolnice su fantastične…ja se već danima šetam tvojim blogom i na kraju neću više znati šta bih da spremim, jer lista mi je podugačka….možda bi mi bilo bolje da se preselim kod tebe. Topli pozdrav.



    January 15, 2015 at 5:44 pm

    Zoki, moja draga, sa zadovoljstvom bih te ugostila i to na malo duze. Onoliko da mogu da se nauzivam u druzenju i da naucim da pripremam sve one lepote koje ti tako umesno i vesto radis. Hvala ti na lepim recima, puno mi znace. <3



January 15, 2015 at 6:17 pm

Ja sam dosla do identicnog zakljucka, od trazenja i isprobavanja novih recepata, potpuno sam zanemarila moju i maminu svesku, u stvari sam jos pre par meseci dosla na ideju da jedan dan u mesecu tome posvetim. Ovakvi domaci recepti mi bas nedostaju. Odlican je:))



January 15, 2015 at 6:32 pm

Evo i mene u šetnji po blogu, a lista je kao kod Zorice i kako što ugledam tako bih najradije odmah pripremila 🙂 , tako i ove rolnice ! Super su mi baš zato što su sa gljivama , k tome još bešamel, …..finoooo. Ja kod nas u korama u pola kg dobijem oko 10-11 kora tako da ću ih podijeliti na 5-6 i tako zaviti rolnice.



    January 15, 2015 at 9:32 pm

    Branka, videćeš moju listu krajem meseca…ja ne objavljujem ništa na blogu,jer sam stalno u njenoj kuhinji i gde god da se okrenem, sve mi se sviđa…ma prava domaća atmosfera.



    January 16, 2015 at 7:01 am

    Brankić, puno mi je srce kada čujem da si i ti pronašla neke receptiće koji ti se dopadaju. Ove rolnice su stvarno divne i ukusne, svi im se uvek obraduju. Nijedno slavlje "ne smem" da priredim a da one nisu na meniju:) Bešamel im daje poseban ukus a toliko su lagane u ruci, ko pahulje:) Ako su te kore malo deblje, jedino što bih ti savetovala jeste da ih namažeš sa malo više bešamela. Znači, fino premažeš celu koru, pa drugu, treću, četvrtu a na petu nanesi pečurke i pred kraj rolanja rolata premazi ivicu opet sa besamelom, da bolje uhvati i da se ne odmota. Sve ovo pod uslovom da su kore malo deblje. 🙂



January 15, 2015 at 7:26 pm

Mnogo fino izgledaju te rolnice, jel mogu sa Zokom da se preselim kod tebe u kuhinju na neko vreme… trep-trep.:))))





January 15, 2015 at 9:01 pm

Ja bas i nisam neki ljubitelj pecurki, ali znam nekog ko ih obozava:))) Rolnice deluju predivno!



January 15, 2015 at 9:14 pm

Stižem i ja! Ne znam šta bih pre probala, ali ove rolnice su definitivno na vrhu spiska, za sada 🙂





January 16, 2015 at 12:34 pm

Sad još i ovo moram dodati na spisak za isprobavanje! Vidim da se dogovara neko okupljanje kod tebe u kuhinji pa stižem i ja 😀



January 17, 2015 at 12:59 pm

Ovo je definitivno klopica za mene :))) Nešto slično pravim, ali nisam ovako sa bešamelom…
p.s. stižem i ja na žurku sa ostalima! <3



January 17, 2015 at 8:19 pm

Muito bom este blog de delícias de dar água na boca.
Para chegar até aqui foi difícil porque não tem o link no perfil do seu avatar.
Grande abraço e bom domingo!

VitorNani/Hang Gliding Paradise



January 20, 2015 at 6:37 pm

Da znaš da se već unapred nerviram što sam sad u strašnoj gužvi i ne znam koliko recepata sa tvog divnog bloga ću stići pripremiti… Svašta sam obeležila, a još nisam sve ni pregledala… Eto, na primer ove divne rolnice. Moram ih praviti i tačka… 🙂



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *