ROLAT OD KORA ZA PITU

Ovog puta na red je došao još jedan jednostavan, a savršen recept. Velika većina nas je odavno isprobala ili probala ovaj rolat od kora za pitu ali mu se uvek sa zadovoljstvom vraća i preporučuje. Odličan je kao predjelo ali može poslužiti i kao ideja za užinu.

Ni sama ne znam koliko puta sam pripremala ovaj rolat (sa različitim punjenjima tj. filovima) ali znam da me nikada nije izneverio. To me raduje jer svedoči o neprekinutom kvalitetu recepata dve divne žene (Slavica Klipić i Milica Sekulović), čije kulinarsko umeće izrazito cenim a koje su i glavni “krivci” za popularnost i kvalitet ovog rolata. Više o njihovim kulinarskim uspesima mogu da posvedoče i brojni članovi Coolinarike.

Potrebne namirnice (za dva rolata): ½ kg kora za pitu (16 kora), 4 jaja, 200 ml ulja, 200 ml jogurta, 1 kafena kašika soli, 1 kesica (12 g) praška za pecivo. Za filovanje: 5-6 vrhom punih kašika ajvara, 150 g (rendane) kuvane šunke.
Način pripreme: Uključiti rernu da se zagreje na 180º C. Za jedan rolat potrebno je osam kora. Umutiti smesu od jaja, ulja, jogurta, soli i praška za pecivo. U pleh od rerne staviti pek-papir a zatim položiti koru pa premazati pripremljenom smesom i to ponavljati sa preostalih sedam kora (i sedmu premazati smesom). Zatim, staviti u rernu i peći 20-ak minuta na 180º C. Nakon toga, izvaditi iz rerne pa prekriti pečene kore mokrom krpom (toliko da krajevi omekšaju kako bi se lakše umotao rolat). Nakon 3-4 minuta umotati kore u rolat i ostaviti tako par minuta a zatim filovati ajvarom i šunkom, pa čvrsto umotati rolat. Pripremljen rolat uviti u najlon foliju i zategnuti krajeve, kao kada se motaju bombone. Tako pripremljeno ostaviti u frižider da se potpuno ohladi i slojevi sjedine.
Napomena: Rolat se može filovati krem sirom/pavlakom u kombinaciji sa dimljenim kačkavaljem ili drugom kombinacijom po vašem izboru.


9 thoughts on “ROLAT OD KORA ZA PITU”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *