TEK TAKO – RECEPTI ZA POSNA JELA

Bez teme, povoda, uvoda… Objavljujem neke od receptića koji su zaslužili da se nađu ovde, prvenstveno pleneći svojom skromnošću u sastojcima, a bogatsvom u ukusima. Ništa komplikovano, te zato ne bih da komplikujem rečima. A verujte mi, umem ja to. Ovo su recepti za posna jela.  Evo odabranih…

 

FOKAČA SA PARADAJZOM I RUZMARINOM

Potrebno: 150 ml tople vode, 10 g svežeg kvasca, 1 kafena kašika šećera, 250 g brašna + za rad, 1 kafena kašika soli, 2 supene kašike maslinovog ulja + za premaz, čeri paradajz, krupna so, ruzmarin

Priprema:
Kvasac potopiti i razmutiti u vodi sa šećerom, pa ostaviti da nadođe. Nadošli kavasac dodati brašnu i soli, pa postepeno dodavati ulje. Zamestiti testo da bude glatko i mekano. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste tj. da se duplira. Naraslo testo razmesiti i ponovo ostaviti da blago naraste. U međuvremenu, uključiti rernu na 200 stepeni C. Nadošlo testo razvući u željeni oblik (ovom prilkom ja sam pravila okruglaste, manje pogače). Staviti u pleh obložen pek papirom, premazati uljem, posuti tu-i-tamo krupnom solju, poređati čeri isečen na polutke i dodati ruzmarina, prema ukusu. Peći u ugrejanoj rerni oko 15 minuta, tj. dok ne porumene. Služiti uz osvežavajuću salatu po izboru ili npr. ovčiji sir

KROMPIR PITA

 

Sastojci:
20 g svežeg kvasca, 2 dl vode, 1 kafena kašika šećera, 4 krompira srednje veličine, 300 g belog brašna + za pripremu, prstohvat ruzmarina, 1 kafena kašika soli, 2 supena kašike maslinovog ulja + za premazivanje, morska so,susam
Priprema:
Krompir oprati i obariti u slanoj vodi. Kuvati oko 20 minuta. Prosuti vodu i prohladiti krompir, a zatim ih oljuštiti i ispasirati. Pasiran krompir posoliti i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu, potopiti kvasac u vodi sa šećerom.  U nadošao kvasac dodati maslinovo ulje i promešati. U ohlađen krompir dodati brašno, isitnjen ruzmarin i dobro rastresti smesu kroz prste da bi bila fino rastresita. Tada dodati pripremljen kvasac, pa zamesiti mekano testo. Pokriti pamučnom krpom i ostaviti da nadođe. Pleh (od rerne) blago premazati uljem. Nadošlo testo blago razmesiti i rastanjiti rukama toliko da se može prebaciti u pleh bez problema. Nakon toga, nastaviti sa tanjenjem testa od sredine ka ivicama, da bude debljine kao testo za picu. Rastanjeno testo premazati maslinovim uljem, blago posoliti i obilato posuti susamom. Tako pripremljeno testo iseći na parčad željene veličine i peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 20 minuta tj. dok ne porumeni.

 

 

SKUŠA PEČENA U RERNI

Potrebno: 1 kg skuše, 2 limuna, so, maslinovo ulje Salata – 3 krompira srednje veličine, veza rotkvica, 1.5 dl maslinovog ulja, 1 supena kašika jabukovog sirćeta

Pripema:
Skušu odmrznuti, očistiti unutrašnjost, odstraniti glave i dobro posoliti (unutrašnjost ribe posebno). Zatim, naprskati sokom od limuna i položiti u alu-foliju, koja je pethodno nauljena maslinovim uljem. Svaku ribu posebno zapakovati u foliju i peći u ugrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 20 minuta. Zatim, paketić eotvoriti i nastaviti sa pečenjem dok riba ne porumeni, npr. još 10 minuta. Ribu izvaditi iz folije, staviti na tanjir i služiti uz krem salatu od krompira i rotkvica ili preliv od peršuna i belog luka Za krem salatu od krompira i rotkvica potrebno je obariti krompir, a zatim sačekati da se malo prohladi i oljuštiti ga. Oljušten krompir iseći na komade približno iste veličine, pa usuti u širu posudu tj. činiju za salatu. U to dodati seckane rotkvice i posoliti po ukusu, dodati maslinovo ulje i jabukovo sirće, pa sve dobro promešati i služiti uz pripremljenu ribu.

 

 

 

 

 

 

 

SLATKA PITA SA TIKVICAMA

Potrebno:
250 g kora za pitu
2 dl vode
180-200 g kristal šećera
1 kesica vanil-šećera
200 g griza
½ kg tikvica
cimet
ulje
prah šećer

Priprema:
U šerpicu usuti vodu i šećer i staviti da se kuva; kada provri dodati vanil-šećer. Zatim, postepeno dodavati griz, mešajući sve vreme. Kada je griz skuvan (posle 3-4 minuta) skloniti šerpicu sa vatre i ostaviti da se ohladi. Oljuštiti i izrendati tikvice. (Neoceđene) tikvice dodati pripremljenom grizu, dobro promešati i dodati cimeta prema ukusu. Opet sve sjediniti i ovom smesom filovati kore.  Za svaki prut pite potrebne su dve kore. Prvu koru ravnomerno namazati uljem, naneti drugu koru, pa na nju dodati fil. Fil naneti po čitavoj površini kore. Zaviti bočne ivice ka unutra, a zatim urolati koru i  položiti u blago nauljen pleh ili pleh prekriven pek-papirom. Tako činiti sve dok ima materijala, a zatim svaki prut zaseći makazicama na 4-5 mesta, kako bi se dobili fini parčići i sečenje pite bilo lakše kada se ispeče. Premazati sa malo vode ili ulja i peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 15 minuta, tj. dok neporumeni. Ohladiti, iseći, posuti prah-šećerom i služiti.



8 thoughts on “TEK TAKO – RECEPTI ZA POSNA JELA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *