RAŽANI TART SA SIROM I ZELJEM

Volim ukus ražanog brašna, a volim i pite i tartove. Zato, rado spemam pite sa zeljem/spanaćem, a ovog puta pripremila sam ražani tart sa sirom i zeljem povodom jedne lepe prilike – mog prvog televizijskog pojavljivanja, u emisiji Natašina Praktična žena.

Razani tart sa sirom i zeljem

Potrebne namirnice: Testo – 170 g ražanog brašna, 100 g integralnog pšeničnog brašna, 1 kašičica soli, 1 prašak za pecivo, 80 g masti (2 kašike), 80 ml kefira/jogurta/vode. Fil – 200 g starijeg kravljeg sira, 180 g kisele pavlake, 1 veza zelja, 3 jajeta, so po potrebi. Ružice – 7 šnita suvog vrata ili pečenice.
Tart od ražanog brašna sa sirom i zeljem
Način pripreme: Fil – oprane i očišćene listove zelja iseckati na tanje tračice. Izmrviti sir, dodati pavlaku, jaja i sve dobro sjediniti. Zatim, dodati isečeno zelje i promešati sastojke. Ukoliko je potrebno, dodati malo soli ali obratiti pažnju na slanoću sira. Testo – brašna, so i prašak za pecivo promešati i sjediniti. Dodati mast i polovinu kefira tj. tečnosti pa sjediniti sastojke. Zatim, dodati preostalu tečnost i zamesiti kompaktno testo. Dobijenu jufku rastanjiti na debljinu oko 0,5 cm između dva lista papira za pečenje. Preneti u kalup za tart (Ø=26 cm) i ukloniti papir. Zatim, testo utisnuti uz ivice kalupa, višak ukloniti nožem ili oklagijom preći preko posude, pa izbockati testo (dno) na nekoliko mesta. Peći u ugrejanoj rerni na 220°C, 7-8 minuta. Izvaditi iz pećnice, dodati pripremljen fil i ravnomerno rasporediti smesu. Ukoliko je preostalo testa iskoristiti ga za dekoraciju po želji. Suhomesnato uviti u ružice, položiti u fil i nastaviti pečenje još 25 minuta na istoj temperaturi (po potrebi uključiti gornji grejač i peći 5-6 minuta, da fil poprimi što lepšu, rumenu, boju). Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi. Izvaditi na veći tanjir, dekorisati po želji i poslužiti.


10 thoughts on “RAŽANI TART SA SIROM I ZELJEM”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *