Pogače / Posno

RAŽANA POGAČA SA RUZMARINOM I POSNE KIFLE

Za uvod u ovaj post neću potrošiti mnogo reči. To ne znači da su recepti koje sam pripremila manje vredni, naprotiv.

Aromatična pogača od ražanog brašna i pekarske kifle su dva jako jednostavna i po sastojcima skromna recepta ali tu se njhova skromnost završava. Što se ukusa tiče, greota bi bila kvariti ga rečima, mmmm…

Preporučujem vam da isprobate i uverite se sami.
Potrebno: 100 g belog brašna, 200 g ražanog brašna, 2 supene kašike maslinovog ulja, 10 g svežeg kvasca, ±120 ml mlake vode (dodati i više ali testo treba biti tvrdje nego za pripremu hleba), 1 kafena kašika šećera, 1 kafena kašika soli, ½ kafene kašike seckanog (svežeg) ruzmarina, lanenog i susamovog semena prema ukusu, 1 supena kašika ulja za podmazivanje pleha. Za premaz: 1 supena kašika maslinovog ulja, ½ kafene kašike morske soli.
 
Priprema: U mlaku vodu potopiti kvasac, dodati šećer i dobro promešati, pa ostaviti da nadođe. Pomešati ražano i belo brašno. U tako pripremljeno brašno dodati semenke, so, ulje, pripremljeni kvasac i ruzmarin. Sve dobro promešati i zamesiti testo kao za klasičan hleb/pogaču. Ostaviti testo da se duplira, na toplom mestu, prekriveno pamučnom krpom. Kada je testo naraslo, blago ga premesiti (iz tri-četiri pokreta) na radnoj površini uz eventualni dodatak ½ šake belog brašna (da se ne bi lepilo). Tako dobijeno testo  prebaciti u pouljeni pleh/tepsiju (prečnika 25 cm) i rastanjiti na debljinu od oko 1 cm. Ovde voditi računa da se testo tanji od sredine ka krajevima, kako bi bilo jednake debljine i po potrebi ulepšati obod pogače. Ostaviti 20 minuta, pokriveno pamučnom krpom, na toplom mestu. Zatim, blago zarezati testo (da se ostave šare) u oblike romboida, premazati uljem i posuti morskom soli. Peći u ugrejanoj rerni, na 220° C, oko 20 minuta tj. dok ne dobije finu, rumenu koricu.

Recept za posne pekarske kifle pročitajte na sledećoj strani

Kuva, fotka, piše i sa vama se druži

coolinarija@gmail.com

Comments

September 16, 2013 at 2:19 pm

Obožavam raženi kruh, a ove kiflice izgledaju tako mekano da im je teško odoljeti.



September 16, 2013 at 2:38 pm

Zaista toliko izgleda primamljivo i ovaj kruh i kiflice,da sada razmišljam da odmah idem u kuhinju nešto od toga zamijesiti,mislim da će to biti ove kifle..to ti sve dovoljno govori,hvala ti na divnim receptima!



September 16, 2013 at 5:42 pm

Odličan hleb! A kifle su nešto posebno zaista, ja tako pravim i hleb, testo je fantastično. Uostalom, galerija je puna mojih slika,:D



September 16, 2013 at 7:49 pm

Predobro izgleda ova pogača,posebno ova krupna morska so joj daje šmek.Treba to isprobati što pre.Znam tačno da bi i ove kifle nestale brzinom magije kod nas…



    September 17, 2013 at 5:28 am

    Nemam običaj da hvalim svoje recepte ali pogača je stvarno posebna. Javi utiske ako probaš:) Što se kiflica tiče, nemoj slučajno spremati pola od navedene mere, to neces ni osetiti, nestaće još dok se peku:)))



September 16, 2013 at 9:14 pm

Ruzmarin koristim kada spremam meso i nisam do sad ovu kombinaciju probala. Verujem da je super. Sto se tice kifli odlicne su. Opet testa! Ne mogu da odolim.To mi namerno radite ! Osecam kako mirisu… 🙂



    September 17, 2013 at 5:30 am

    Marija, ruzmarin je jako lep u pecivu. Daje mu nenametljivu a istrajnu aromu. Naravno, ne valja preterivati:) I ja se mogu složiti sa tobom, kiflice su odlične. Testa su kod mene omiljena. Ali, ne radim ih tako često, nego nakupe se foktice i onda krenem da vadim to iz drafta:) Pozdrav



September 17, 2013 at 3:47 am

Mmmm, pogaca izgleda bozanstveno!





Bosanka
September 17, 2013 at 5:53 pm

Pravila sam već ove posne kifle i zaista su fantastične. U pravu ste, ne isplati se praviti pola mjere. Pogaču moram probati obavezno.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *