#KAO NEKAD: PUNJENE TIKVICE

Punjene tikvice su jedno od onih jela koja pamtim od najranijeg detinjstva. Mislim da su upravo one bile i jedno od prvih jela koje sam učila da kuvam, jer sve ono što volimo da jedemo poželimo i da naučimo da spremimo, valjda?

Obožavam tikvice i ne znam ni sama koliko sam recepata sa tikvicama isprobala ali nijedan nije u stanju da me otrgne od ovako pripremljenih tikvica. One kuvane u soku od paradajza i ne volim baš. Mislim, može ali ne bih ako ne mora. Paradajz je rezervisan za punjene paprike, a tikvice se lagano krčkaju u vodi ili povrtnoj supi/bujonu – što se mene tiče. Neopisiva nežnost i blago ali savršeno milovanje čula dok se ukusi rastapaju u ustima ne može se zaboraviti nikad. Ako i vi volite tikvice i želite da ih pripremite, evo recepta kako to učiniti.

Potrebne namirnice: 5 tikvica, 500 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 2 čena belog luka, 120 g pirinča, 0.8-1 l tečnosti (voda, povrtni bujon, sok od paradajza u zavisnosti da li volite manje ili više sočno), so, biber, suvi začin.
Način pripreme: Tikvice očistiti s oba kraja, oljuštiti i preseći na dva dela. Pažljivo ukloniti pulpu tj. kašičicom ukloniti unutrašnjost, vodeći računa da se spoljni omotač ne ošteti. Obratiti pažnju da jedna strana svake polovine mora zadržati oko 1 cm pulpe, na onoj strani gde će joj biti dno tj. na koju će biti položena tokom kuvanja. Od svake prepolovljene tikvice, izrezati mali kolut koji će služiti kao poklopac (koristiti paradajz ili krompir). Na ugrejanom ulju izdinstati sitno seckan crni luk, toliko da postane proziran i potpuno omekša (dinstati na umerenoj temperaturi, uz povremeno dolivanje tečnosti). Zatim, dodati mleveno meso i nastaviti dinstanje dok meso ne promeni boju. Dodati opran pirinač, pa kratko propržiti i mešati, a zatim skloniti sa vatre. Dodati rendanu šargarepu i beli luk, začiniti prema ukusu i sve dobro promešati. Pripremljenom masom puniti tikvice, zatvoriti i ređati u dublju posudu. Zatim, preliti toplom vodom, bujonom ili mešavinom vode i soka od paradajza, pa kuvati poklopljeno na umerenoj temperaturi dok tikvice ne omekšaju tj. oko trideset minuta. Poslužiti toplo uz kiselu pavlaku ili tečnost u kome su se tikvice kuvale. Po želji, začiniti sveže mlevenim biberom.


4 thoughts on “#KAO NEKAD: PUNJENE TIKVICE”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *