POSNE PUNJENE SUVE PAPRIKE

Ukoliko ste u potrazi za posnim jelom, evo mog predloga. Inače, obožavam ukus punjenih suvih paprika, tako da koristim svaku priliku da ih pripremim. I, ovo spada u grupu jela koje pripremam u hladne dane, uglavnom zimi. Eto, za sve ljubitelje paprike predlažem ovo divno, može se reći, staro nacionalno jelo – punjene suve paprike u posnoj varijanti.

posne punjene suve paprike

Potrebne namirnice:
10-ak suvih paprika, 10-ak listova kiselog kupusa, malo ulja za premazivanje pekača + 4-5 supenih kašika za prženje luka, 2 glavice crnog luka, ½ struka praziluka, 3 čena belog luka, 3 (izrendane) šargarepe, malo (izrendanog) korena celera, prema ukusu sitno seckanog lista peršuna, 200 g pirinča, soli i bibera prema ukusu, ½ kafene kašike đumbira, 1 list lovora, vruće vode po potrebi, 2 kašike ajvara. Za salatu od cvekle: 4 cvekle, 4 čena belog luka, 2 supene kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, soli prema ukusu

Način pripreme:
Paprike popariti vrelom vodom. Ostaviti sat-dva u toploj vodi da se dobro natope. Svo povrće pripremiti i iseckati prema želji, predlažem da bude rendano i sitno seckano zbog teksture, koja se slaže sa pirinčem. Pirinač proprati u više voda i ostaviti da ogrezne u malo vode. Upržiti, na malo ulja, crni luk, beli luk, praziluk i lovorov list, dodati celer i šargarepu, začiniti solju, biberom i đumbirom, dodati peršun i fino promešati. Kada je sve ukuvano dodati pirinač i blago preliti vodom, smanjiti T i pustiti da se skuva na pola. Skloniti sa ringle i sačekati da se prohladi. Zatim, posudu u kojoj se spremaju paprike premazati s malo ulja, naređati listove kupusa po dnu i puniti paprike pripremljenom smesom, prethodno dobro oceđene od vode u kojoj su bile potopljene. Od smese zaviti i nekoliko sarmica, pa kombinovati sa suvim paprikama u toku ređanja u posudu. Pripremljene paprike i sarme naliti (do pola) s vodom i peći u rerni na 200 stepeni C, dok se voda ne ukrčka. Ukoliko je kupusu potrebno da se kuva duže od paprike, doliti još malo vode, a odozgo prekriti pek-papirom. Pred kraj pečenja sarmice namazati s malo ajvara i vratiti u pećnicu da se blago zapeče. Služiti toplo uz salatu po izboru. Moj izbor bila je salata od sirove cvekle – sirovu cveklu oljuštiti, izrendati, posoliti, dodati maslinovo ulje, beli luk i sok od limuna. Sve dobro promešati i servirati sa dekoracijom prema ukusu.



9 thoughts on “POSNE PUNJENE SUVE PAPRIKE”

  • Preduhitrila si me sa suvim paprikama, ali vidim drugačiji recept imam tako da će se razlikovati. Volim ih jako i skoro uvek ih tradicionalno pravim za Badnje veče. Vidim da iz zapečeš kao i ja, a veruješ li da kada sam pomenula suve paprike kod muževljevih, oni su kod Loznice, a i u Šapcu takođe nikad ih nisu probali. Jelo sa juga, zapečeno lepo nema šta!

  • Sandra, ja to tako jer uvek mi preostane fila, pa da ne bacam, koristim malo i za sarmice. A, ukus je fantastican.
    Jeco, stavi ti tvoje paprike, jedva cekam da ih vidim, kad vec ne mogu da ih probam;) Suve paprike uglavnom dominiraju juznom Srbijom, pa ja posto imam ne neke nego konkretne-direktne veze sa Nislijama i Leskovcanima, od babe mi preslo u amanet da zapečem, "da ij vatra oprlji";.

  • Hvala vam, drage moje!
    Jasna, moraju biti potpuno suve; naravno da mozes sama osusiti paprike – kupi crvene paprike i vecom iglom i jacim koncem prodji kroz drskice tj. peteljkice, ostavi na suncu i promaji i prvih nekoliko dana ih kontrolisi dal su ok, a kad pocnu da se suse i "guzvaju" svoju kozicu vodi racun samo da ne pokisnu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *