PLETENA POGAČA SA SIROM

Za ovu pogaču reči nisu potrebne, već se samo prepustite užitku. Naročito ovih hladnih, ledenih dana, kada vetar „svira“ oko kuća. Za prijatan doručak ili dobro raspoloženje sve što je potrebno jeste da zamesite ovo lepo testo i ugrejete se uz rernu i parče rumene pogače. Pa, odluka je na vama: pletena pogača sa sirom – da ili ne.

Potrebno: 500 g belog brašna, 175 ml mlakog mleka, 15 g svežeg kvasca, ½ supene kašike šećera, ½  supene kašike soli, 1 jaje, 125 ml ulja, 100 ml mlake vode, 80 g putera, 200 g sira. Za premaz: 1 žumance i 20-30 ml mleka.
Priprema: U mleko staviti kvasac, dodati šećer, sve promešati i ostaviti da se kvasac rastopi i uskisne. U brašno dodati so, promešati i dodati pripremljeni kvasac, prethodno umućeno jaje, ulje i vodu. Sve fino zamesiti, da testo bude meko i vazdušasto na dodir, pa pokriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu da se duplira tj. naraste. Naraslo testo preručiti na pobrašnjavljenu radnu površinu i podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo umesiti u jufkicu i zatim, rastanjiti u pravougaoni oblik, premazati rastopljenim puterom pa preklopiti dužom ivicom do pola, a zatim polovinu namašćenog testa prebaciti preko. Ponovo premazati puterom i polovinu testa prebaciti do pola, a zatim drugu polovinu, tako da se dobije mala „knjiga“. Ovako pripremljeno testo ostaviti na hladnom da odstoji 10-ak minuta. Zatim, razvaljati testo što tanje i posuti usitnjenim sirom. Urolati testo, počevši od duže ivice a zatim, pripremljeni rolat raseći dužom stranom na pola, napraviti pletenicu i umotati u krug. Položiti u podmazan ili pek-papirom obložen pleh, a zatim isti postupak ponoviti sa drugom jufkom. Namotavanje pletenice nastaviti od onog mesta gde je bio kraj prve, već stavljene u pleh. Premazati žumancetom umućenim sa mlekom i peći u ugrejanoj rerni na 220° C, oko 35 minuta. Služiti toplo.


11 thoughts on “PLETENA POGAČA SA SIROM”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *