PITA SA TIKVICAMA

Nemam reči. Kiša mi je upropastila dan. Mokra sam i umorna. Radost mi je naprasno presahla, kao da juče nije sve bilo zaliveno osmehom. Bila sam jako lepo raspoložena sve do jutros, kada sam ugledala ulice natopljene vodom… Danas me je tom vodom neko poprskao. Baš učtivo. Malo je falilo da me i zamoli da mu priđem bliže uz desni zadnji točak. Đubre! Ove reči ne slažem samo ih bacam na papir, kako bi se barem malo oslobodila jeda. A, sutra je novi dan. Nadam se da će biti lepši.
Da ne bude sve sivo i bezvezno evo jela za koje mogu reći da leči loše raspoloženje – pita sa tikvicama.
Potrebno: 400 g belog brašna, 200 g kukuruznog (belog) brašna, 3 jaja, 2 dl mleka, 2 dl ulja, 1 kesica praška za pecivo, ½ kafene kašike soli, ½ kafene kašike kurkume u prahu, 1 velika tikvica (350 g). Za dinstanje: 3 supene kašike ulja, 1 glavica crnog luka, ½ kafene kašike soli, ½ crvene paprike, ½  zelene paprike, 150 g kuvane/barene slanine.
Priprema: Za dinstanje: Oljuštiti crni luk i sitno iseckati. Paprike oprati, odstraniti vrhove i semenke, pa sitno iseckati. Slaninu iseći na kockice željene veličine. U zagrejan tiganj dodati ulje i crni luk, posoliti i kratko dinstati. U to dodatipaprike, sve dobro promešati, smanjiti T za jedan stepen i dodati pripremljenu slaninu, pa nastaviti sa prženjem sve dok povrće ne postane mekano, a slanina dobije sjaj. Kada je spremno, preručiti u odgovarajuću posudu i ostaviti da se prohladi. Isključiti ringlu, vratiti tiganj i dodati tikvice sečene na kolutove (sve odjednom). Za testo: U dublji sud usuti belo brašno, dodati kukuruzno brašno, kurkumu i  posoliti. Sve dobro promešati, da se sastojci sjedine. Umutiti jaja, dodati u to mleko i ulje, pa sve  usuti u brašno i dobro sjediniti masu. Na kraju dodati prašak za pecivo i ponovo dobro promešati. U pleh (20 x 15cm) obložen pek-papirom, nasuti ¾ smese, ravnomerno rasporediti kolutove tikvica iz tiganja, na to posuti pripremljen fil sa lukom, paprikom islaninom, te sve zaliti preostalom smesom (sipajući smesu unakrsno, kako bi sešto bolje rasporedila) i poravnati. Na tako pripremljenu pogaču dodati tikvice, ukoliko preostanu. Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta, a zatim smanjiti na 200° C i peći još 10-15 minuta tj. dok se ivice neodvajaju od pleha. Služiti toplo.


16 thoughts on “PITA SA TIKVICAMA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *