PIRINAČ SA LIMUNOM I BROKOLI SALATA

Bez puno reči, predstavljam lagan i zdrav obrok, koji se može pripremiti i u ove hladne dane. Iako je pirinač često na mom jelovniku, salatu od brokolija najviše jedem u letnje vreme. Kako su dani slavskih trpeza uveliko otpočeli, a tek nam predstoji “borba” sa izobiljem:), nije na odmet da se u pauzama između gozbi počastimo ovakvim ili sličnim jelom.
Lemon rice
Potrebne namirnice: 200 g basmati ili jasmin pirinča, 400-500 ml vruće vode, 3 supene kašike
ulja, ½ kafene kašike semena korijandera, ½ kafene kašike semena slačice, komad
(1 cm) svežeg đumbira, 1 kafena kašika kurkume u prahu, ½ kafene kašike soli, sok
od 2 limuna, kora od ½ limuna.

 

Način pripreme: U zagrejan tiganj usuti
ulje i dodati seme korijandera i slačice, pa kada počne da pucketa i miriše dodati
izrendan đumbir i smanjiti temperaturu za jedan podeok. Uz stalno mešanje
pržiti sve zajedno dok pucketanje ne prestane (oko 3-4 minuta). Zatim, dodati
kurkumu, limunov sok, izrendanu koru limuna, so, opran pirinač i vodu, pa
poklopljeno kuvati oko 20-ak minuta. Služiti vruće/toplo.

 

Napomena: Pirinač se prethodno može
obariti i dodati u trenutku kada se dodaje kurkuma i limunov sok. Pre nego što
dodate limunovu koru, dobro operate limun kako bi uklonili slojeve nečistoće.
Preporučujem pranje sodom-bikarbonom. U pirinač se može dodati i ljuta paprika,
kari list ili kari začin (koji se dodaju na početku pripreme, sa korijanderom i
slačicom), indijski orah i kuvano sočivo (koji se dodaju na kraju).

Brokoli salata
Potrebne namirnice: ¼ glavice brokolija,
voda za barenje, 3 supene kašike maslinovog ulja, sok od ½ limuna, prstohvat
morske soli, 1 supena kašika seckane nane, 1 čen belog luka, po želji.

 

Način pripreme: Obariti brokoli onoliko
da bude fino hrskav, nikako ne sme biti skuvan tj. mekan. Zatim, proprati
brokoli hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Za to vreme pripremiti preliv –
iseckati nanu i beli luk (po želji), dodati sok od limuna, so i maslinovo ulje,
pa sve fino sjediniti. Brokoli servirati u činiji i začiniti pripremljenim
prelivom.Isprobali: ZokiMaja, Ivana, Lana



11 thoughts on “PIRINAČ SA LIMUNOM I BROKOLI SALATA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *