PILEĆA KREM ČORBA

U našem domu čorbice su redovne na meniju. Naročito volim potaže od povrća ali i dobru mesnatu, domaću (žutu), čorbu. Priprema čorbica ne oduzima puno vremena, a i namirnice su lako dostupne.

Pileću krem čorbu spremam, uglavnom, vikendom, pa ono što preostane pojedemo do sredine radne sedmice. Ova pileća krem čorba nema previše sastojaka, a prepuna je ukusa. Krepi dušu, što bi se reklo.

Bela čorba sa pilećim mesom
Potrebne namirnice: 2 pileća bataka sa karabatkom, 3 supene kašike (maslinovog) ulja, 25 g putera, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 2 korena paškanata, 2 krompira srednje veličine, 1 supena kašika soli, suvi list lovora, 2.5 l vruće vode, 2 supene kašike suvog začina, 2 supene kašike kisele pavlake, 1 žumance, prstohvat soli.
Način pripreme: U lonac usuti ulje i puter, pa otopiti puter na umerenoj temperaturi. U to dodati sitno iseckan crni luk i blago posoliti. Dinstati sve dok luk ne omekša tj. postane proziran i kašast. U spreman luk dodati prethodno oprano i istranžirano meso i lovorov list, pa kratko propržiti sa svih strana. Nakon 3-4 minuta dodati vruću vodu, posoliti, poklopiti i ostaviti da provri. Zatim, dodati očišćenu šargarepu, paškanat i na kockice iseckan krompir, pa kuvati dok meso ne postane mekano i odvaja se od koske (vreme kuvanja zavisi od vrste pileta/kokoške tj. da li je iz domaćeg uzgoja ili ne). Skuvano meso, lovor, paškanat i šargarepu izvaditi iz lonca. Piletinu ostaviti da se prohladi, pa ukloniti kožicu a meso skinuti sa kostiju i što sitniije isparčati. Za to vreme, doliti još malo vruće vode u čorbu (oko 250 ml) i ostaviti da se kuva na laganoj temperaturi. U dubljoj posudi umutiti žumance i so, dodati kiselu pavlaku i suvi začin pa dobro umutiti (da nema grudvica) i u to dodati dve kutlače vruće čorbe sve vreme mešajući da se ne stvore grudvice. Isključiti ringlu i skloniti lonac sa strane. Umućenu pavlaku dodati čorbi (sipajući u tankom mlazu i mešajući), a zatim u to dodati pripremljeno meso i na kolutove isečenu šargarepu. Još jednom, sve fino promešati i poklopiti. Nakon desetak minuta, poslužiti uz sveže seckan peršun.
Kremasta čorba sa piletinom
 
Napomena: Lično, više volim kada je meso usitnjeno prstima jer bude vlaknasto tj. u nitima, ali ako ne volite da umažete prstiće meso uvek možete usitniti viljuškom ili nožem. Krompir se u toku kuvanja raskuva u potpunosti ali ukoliko ostane koji komadić samo ga izdrobite viljuškom.


6 thoughts on “PILEĆA KREM ČORBA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *