PEKMEZ OD BUNDEVE

Sjajna namirnica koju redovno koristim tokom godine – bundeva. Omiljena zanimacija – bundevine semenke. Najčešće korišćeno seme u integralnim pecivima (pored lana) – bundevino seme. Bundevu rado koristim i za pripremu pirea, jesenjih kolača, pita i torti tj. slatkiša. Pa, red je bio da sa vama podelim i recept za zimnicu. Tačnije, pekmez sjajnog ukusa, protkan notom citrusa i vanile, koji jako podseća na miris slatka koje su pripremale naše bake. 

Džem od bundeve

Potrebne
namirnice
: 1 kg očišćene bundeve, 3-4 oljuštene jabuke (Ajdared), 250 ml vode, sok i kora 1 limuna, sok i kora 1 pomorandže, 350-400 g
šećera, 2 kesice Burbon vanile (ili pola šipke vanile).

Način
pripreme:
Bundevu i jabuke izrendati i preliti limunovim sokom. U
širu šerpu usuti vodu i kad provri dodati bundevu i jabuke. Kuvati
sve dok ne proključa, a zatim smanjiti temperaturu i nastaviti sa
kuvanjem dok bundeva ne omekša. Zatim, dodati ostale sastojke i
nastaviti kuvanje još 20-ak minuta (na umerenoj temperaturi), uz mešanje da bi se sastojci
što bolje rasporedili i šećer otopio, kao i da pekmez ne zagori.
Skuvani pekmez odmah sipati u čiste i suve tegle, poklopiti i
ostaviti da se ohladi. Sutradan tegle poređati u ostavu.

Slatka zimnica pekmez od bundeve


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *