PEGLANA PAPRIKA (BEZ BELOG LUKA I PERŠUNA)

Peglana paprika

1 kg paprika
(crvenih, zelenih, duguljastih)
50 g soli
50 ml sirćeta
100 g šećera
lovorov list i biber po želji

Priprema:
Oprati paprike, očistiti od semenki i iseći na (deblje) rezance, pa staviti u dublji sud.
U pripremljenu papriku dodati so, sirće i šećer, pa sve dobro promešati. Prekriti platnenim čaršafom i ostaviti preko noći. Za to vreme ne bi bilo loše promešati papriku 3-4 puta.
Sutradan, paprike vaditi iz soka koji su pustile, lagano otresti, kako bi se ocedile od soka, ređati u čiste (hladne) tegle.
Paprike ređati po dužoj strani, kako bi tegla bila što bolje napunjena, a zatim ih poklopiti sa plastičnim pritiskačem i naliti u svaku teglu onoliko preostalog soka u kome su noćile koliko to tegla dozvoljava, vodeći računa da do vrha ostane praznog prostora za prst debljine.
Tegle zatvoriti i ostaviti na predviđeno mesto za zimnicu.

Napomena:
Od 5-6 kg paprike možete napuniti 6-7 klasičnih tegli.
Ukoliko vam više odgovara paprike ne morate rezati na tračice, već samo prepoloviti i tako spremati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *