NAAN-HLEB I SOČIVO NA INDIJSKI NAČIN

Nan je još jedna vrsta indijskog hleba. Postoji nebrojeno vrsta hleba čije su razlike zasnovane na brašnu koje se koristi u pripremi kao i načinu pečenja tj. prženja. Ne mogu navesti baš sve vrste koje postoje, jer mnoge nisam ni probala, ali evo nekih: čapati, pulka, puri, roti, parata i nan. I svi su, što se mog ukusa tiče, fenomenalni. Ovog puta evo potrebnih namirnica za nan.

300 g belog brašna
1 kafena kašika soli
 4 kašike ulja
1.5 dl vode
10 g svežeg Alpha kvasca
1 kašika šećera
i, po želji može se dodati i:
1 jaje
2 kašike jogurta
+ 2 čena belog luka
+ susama po želji
Priprema: U mlaku vodu usuti šećer i dodati kvasac, te dobro promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta. Brašno i so pomešati sa uljem. Dobro promešati, da ne bude grudvica, koje se stvaraju kada se ulje i brašno pomešaju. Dodati nadošao kvasac, umesiti testo, blago ga premazati s malo ulja i ostaviti na toplom mestu oko sat vremena, prekriveno pamučnom krpom, da nadođe. Pećnicu zagrejati na 250-280 stepeni C. Blago premesiti nadošlo testo i podeliti na 7-8 jufkica. Svaku jufkicu blago razvaljati oklagijom, po želji posuti susamom ili sitno seckanim belim lukom i opet preći oklagijom. Poređati na prevrnuti pleh i peći 3-5 minuta. Čim počnu da se podižu i prave balončići, testo je gotovo. 
Zbog boje ostaviti da dobije zlatkastu nijansu… Kada je gotovo može se premazati s malo putera i jesti kao pecivo. Ja sam ovog puta kombinovala cveklu sa limunom.

2 cvekle
2 supene kašike maslinog ulja
1/2 kašičice soli
sok od 1/2 limuna 

Priprema: Cveklu oljuštiti. Izrendati cveklu i posoliti, pa ostaviti 5-10 minuta da pusti sok. Tako pripremljenu cveklu promešati i u to dodati ulje i limunov sok, pa još jednom promešati. Služiti prohlađeno.

Nan je jako lepo služiti i uz sočivo.
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
5 kašika ulja
1 kašika paradajz-pirea
1 kašika đumbira
1 kašika korijandera
1 kašika kurkume u prahu
3-4 karanfilića
7-8 zrna crnog bibera
200 g sočiva
vode po potrebi 

Priprema: Na vrelom ulju propržiti sve suve začine, dodati paradajz pire i uliti malo vode (da zapeni). Dodati crni luk, blago propržiti, dodati beli luk i sačekati da zamiriše. Nakon toga, dodati oprano sočivo i smanjiti T na srednju vrednost, poklopiti i još malo prokuvati. Kad voda uvri, naliti još (oko 1/2 l) vode i nastaviti kuvanje. Nakon 20-ak minuta sočivo je skuvano.


10 thoughts on “NAAN-HLEB I SOČIVO NA INDIJSKI NAČIN”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *