Hleb / Jela bez mesa / Posno

NAAN-HLEB I SOČIVO NA INDIJSKI NAČIN

Naan je još jedna vrsta indijskog hleba. Postoji nebrojeno vrsta hleba čije su razlike zasnovane na brašnu koje se koristi u pripremi kao i načinu pečenja tj. prženja. Ne mogu navesti baš sve vrste koje postoje, jer mnoge nisam ni probala, ali evo nekih: čapati, pulka, puri, roti, parata i nan. I svi su, što se mog ukusa tiče, fenomenalni. Ovog puta evo potrebnih namirnica za nân.

300 g belog brašna
1 kafena kašika soli
 4 kašike ulja
1.5 dl vode
10 g svežeg  kvasca
1 kašika šećera
po želji može se dodati i:
1 jaje
2 kašike jogurta
+ 2 čena belog luka
+ susama po želji
Priprema: U mlaku vodu usuti šećer i dodati kvasac, te dobro promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta. Brašno i so pomešati sa uljem. Dobro promešati, da ne bude grudvica, koje se stvaraju kada se ulje i brašno pomešaju. Dodati nadošao kvasac, umesiti testo, blago ga premazati s malo ulja i ostaviti na toplom mestu oko sat vremena, prekriveno pamučnom krpom, da nadođe. Pećnicu zagrejati na 250-280 stepeni C. Blago premesiti nadošlo testo i podeliti na 7-8 jufkica. Svaku jufkicu blago razvaljati oklagijom, po želji posuti susamom ili sitno seckanim belim lukom i opet preći oklagijom. Poređati na prevrnuti pleh i peći 3-5 minuta. Čim počnu da se podižu i prave balončići, testo je gotovo.

Zbog boje ostaviti da dobije zlatkastu nijansu… Kada je gotovo može se premazati s malo putera i jesti kao pecivo. Ja sam ovog puta kombinovala cveklu sa limunom.

2 cvekle
2 supene kašike maslinog ulja
1/2 kašičice soli
sok od 1/2 limuna 

Priprema: Cveklu oljuštiti. Izrendati cveklu i posoliti, pa ostaviti 5-10 minuta da pusti sok. Tako pripremljenu cveklu promešati i u to dodati ulje i limunov sok, pa još jednom promešati. Služiti prohlađeno.

Indijsko sočivo
Za sočivo je potrebno:
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
5 kašika ulja
1 kašika paradajz-pirea
1 kašika đumbira
1 kašika korijandera
1 kašika kurkume u prahu
3-4 karanfilića
7-8 zrna crnog bibera
200 g sočiva
vode po potrebi
Priprema: Na vrelom ulju propržiti sve suve začine, dodati paradajz pire i uliti malo vode (da zapeni). Dodati crni luk, blago propržiti, dodati beli luk i sačekati da zamiriše. Nakon toga, dodati oprano sočivo i smanjiti T na srednju vrednost, poklopiti i još malo prokuvati. Kad voda uvri, naliti još (oko 1/2 l) vode i nastaviti kuvanje. Nakon 20-ak minuta sočivo je skuvano.

Kuva, fotka, piše i sa vama se druži

coolinarija@gmail.com

Comments

December 13, 2010 at 2:01 pm

Draga Nale, mnogo su ti fini ovi hlebcici, mogla bih da ih ovako same grickam, bez ikakvih dodataka…ne znam sta pre da krenem da isprobavam, toliko sam dobrih receptica "skinula" u poslednje vreme, vidim da cu morati da zasucem rukave za veme praznika!;)))



December 13, 2010 at 2:29 pm

Hvala ti, draga moja. Ovako mozes i najobicnije lepinjice da spremis, pa uz kajmak ili vec sta ti je po volji:) Sto se tice broja recepata koji su na cekanju, kod mene je red poduzi:) Ne znam dal cu uspeti ni peti deo da pripremim u roku u kom sam planirala da ih "bacim na sto"… Pozdravi mi jug, a b'e Lancče, b'e!



December 13, 2010 at 3:24 pm

I ovo se spremam isprobati vec mesecima pa nikako 🙁 Kao sto kaze Lana, mogla bi ovako same da ih grickam koliko su divni 🙂



December 13, 2010 at 4:54 pm

Bas dobro izgledaju!!Super!:)



December 13, 2010 at 8:50 pm

Izgledaju veoma autenticno!
Ja volim sve njihove hljebove, posebno one sa kimom i chilijem.



December 13, 2010 at 10:28 pm

taj tvoj naan izgleda jako dobro. recept sam upravo kopirala i spremna sam ga isprobati. cini mi se da je bolji od onih koje vec imam. isprobala sam ih i naan mi nije bio naj-naj… znam da je tu potrebna pecnica tandoor i da nikad nece biti kao onaj iz nje ali se svejedno nadam rezultatu od nekih 99% slicnosti.:)
javljam rezultate.:)



December 14, 2010 at 7:59 am

Hvala Jasna. Hvala Snježo. Radujem se što si rešila da probaš i naravno, javi:)))



December 14, 2010 at 8:02 am

Bas je dobar. Odmah su mi pale na pamet lepinjice za veceru, kao sto savetujes kasnije…

Pozz!



December 15, 2010 at 1:46 pm

nisam još isprobala naan iako ga imam na popisu za isprobavanje, jako lijepe slike i post



March 28, 2015 at 7:17 am

Pratim tvoj blog vec neko vreme, ali se prvi put javljam komentarom. Sa razlogom – pravila sam naan hleb, ispao je savrsen! Sa susamom, smazali smo pre nego sto se ohladio. Hvala na divnom receptu!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *