PITA SA TIKVICAMA I SUVIM VRATOM

Zašto mirisna? Da li peršun, mirođija i sremuš u testu – govore dovoljno? Svi koji vole ovakve pite zaista će biti fino iznenađeni. Bitno, da dozvolite piti da se prohladi kako bi osetili ove “travke”. Ali, da ne zaboravim paradajz i suvi vrat, koji su dodatno oplemenili pitu. I ovaj put koristim tikvice – dosadiću Vam sa ovom namirnicom:) Al’ šta ću kad volEm tikvice… Receptić je jednostavan ali efektan, pa evo ga:
 
2+1 jaja
2 dl ulja
180 g kisele pavlake
500 g brašna
1 kafena kašičica soli
½ veze peršuna
½ veze mirođije
5-6 struka sremuša
1 prašak za pecivo
2 veće tikvice
200 g suvog vrata
1 veći paradajz
1 struk mladog crnog luka
Priprema: Tikvice dobro oprati i iseći uzduž, na tanke režnjeve i blago posoliti. Peršun, mirođiju i sremuš fino iseckati. Umutiti penasto dva jaja, dodati ulje, kiselu pavlaku pa sve fino promešati. U tako pripremljenu smesu dodati brašno i so, peršun, mirođiju i sremuš, pa fino izjednačiti smesu. Sve se može mutiti mikserom. I, na kraju dodati prašak za pecivo te, još jednom promešati. U pleh (20×30) obložen pek-papirom sipati smesu, a preko nje ređati prvi red tikvica, na tikvice poređati suvi vrat, a preko složiti preostalu polovinu tikvica. Peći u ugrajnoj rerni na 250 stepeni C oko 15 minuta, a zatim smanjiti na 200 stepeni C i peći još petanestak. Pred kraj pečenja, umutiti jedno jaje i preliti preko pite. Na to poređati paradajz i uzduž presečen struk mladog crnog luka, pa nastaviti sa pečenjem dok ne dobije boju. Izvaditi iz rerne, sačekati da se prohladi, iseći na parčad željene veličine i služiti.
 Pogled kroz mirođiju…
 I, na kraju, kako to obično biva, red je da se proba…



12 thoughts on “PITA SA TIKVICAMA I SUVIM VRATOM”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *