MARMELADA OD ŠIPURKA (GAGA GRNE)

Potrebno: 1 kg šipurka, 2 l vode, 1 kg šećera.
Priprema: Šipurak očistiti sa obe strane (odseći peteljke) i oprati. U šerpu naliti vodu i dodati šipurak, pa kuvati oko četiri sata tj. dok šipurak ne omekša da može da se pasira, vodeći računa da uvek ima vode za dva prsta iznad šipurka. U dublju vanglu, preko sita procediti vodu u kojoj se šipurak kuvao, a zatim i plodove izgnječiti preko sita, a zatim, ostatak isceđenih šipuraka dobro procediti kroz gazu. Ispasirane šipurke i proceđenu tečnost sipati u dublju šerpu (da ne bi prskalo), dodati šećer i kuvati na jakoj vatri, uz stalno mešanje, oko 40 minuta. Tegle sterilisati (u hladnu rernu staviti tegle, ugljučiti na 100° C i zagrevati ih oko 10 minuta), pa dok su vruće puniti ih marmeladom i vratiti u ugrejanu rernu, da se na površini uhvati pokorica. Nakon toga, zatvoriti tegle i ostaviti da se ohlade. Hladne tegle ostaviti u prostor namenjen za čuvanje zimnice.
Napomena: Ovo je divan način za pripremu šipurka. Najveći posao odnosi se na čišćenje i pasiranje šipurka ali konačan rezultat čini da zaboravite na muke koje ste prošli dok ste pripremali marmeladu. Samo se dobro organizujte i sve će biti lakše. Gago, hvala ti na odličnom receptu. Svi smo srećni.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *