Torte

STARINSKA, FINA TORTA

U okviru KuVarijacija izabrana je Tajanina Starinska fina torta, te evo me sa torticom koja je zaista u duhu starih vremena. Barem, ja je tako doživljavam. Torta odiše aromom vanile i rumom natopljenih suvih grožđica, koje su divno utonule u bogat i gust krem. Biskvit je fantastično mekan i lagan, a opet, savršeno podnosi težinu krema. Tajana, torta je predivna i zahvaljujem ti za recept koji si podelila sa nama.

Potrebno: Za biskvit: 7 belanaca, 7 supenih kašika šećera, 7 supenih kašika ulja, 7 supenih kašika brašna, 1 prašak za pecivo. Za krem: 7 žumanaca, 6 supenih kašika brašna, 3+7 supenih kašika šećera, 4+2 dl mleka, prut vanile, 2 kesice vanil-šećera, 250 g putera, 150 g suvog grožđa, 1 dl ruma.
Priprema: Za biskvit: Razdvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u meki sneg, a zatim dodati šećer i nastaviti mućenje mikserom. U tako pripremljenu smesu dodati ulje, nastaviti mućenje, dodati brašno i prašak za pecivo pa polako umešati da masa postane homogena. Na pleh od rerne staviti pek-papir i masu izručiti na njega, poravnati i peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180° C 15 minuta. Već nakon deset minuta obratiti pažnju na biskvit, da ne zagori. Biskvit treba da bude mekan i vazdušast, bledo žute boje. Ohladiti i preseći na 3 šnite. Za fil: U dublju šerpicu usuti vode, pa na nju staviti drugu, manju šerpicu, usuti 4 dl mleka i 3 supene kašike šećera, vanil-šećer, šipku vanile i sačekati da provri. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa 7 supenih kašika šećera i dodati 2 dl mleka, brašno i sve dobro umutiti. Kada mleko počne da vri, usuti u tankom mlazu umućena žumanca i brašno, sve vreme mešajući da fil ne zagori. Kada fil počinje da biva gust (malo gušći nego puding) isključiti ringlu i skloniti na stranu da se prohladi. U manju džezvu usuti rum i zagrejati (dok je plotna još vruća) i sa vrelim rumom preliti suvo grožđe. Ostaviti da nabubri dok fil ne bude spreman. U mlak fil dodati komadiće putera (malo po malo), te dobro mešati kako bi se puter rastopio. Od tako pripremljenog fila odvojiti trećinu, za premazivanje torte odozgo, a u ostatak dodati nabubrelo i od viška tečnosti oceđeno suvo grožđe. Nafilovati dve kore sa filom koji sadrži suvo grožđe, a treću koru i obod torte premazati izdvojenom trećinom fila. Ukrasiti listićima blanširanog badema ili prema želji.

Kuva, fotka, piše i sa vama se druži

coolinarija@gmail.com

Comments

September 30, 2013 at 12:25 pm

odlična varijacija sa listićima badema .



September 30, 2013 at 12:45 pm

Joj kako bih volela da probam ovu divoticu….možda jednog dana, kad imam malo višer vremena a tebi svaka čast na vrednoći.



September 30, 2013 at 12:57 pm

Joj, i ja to prvo pomislih, kako samo otmeno izgleda i sigurno je ukusnija! Prelepo i kremasto izgleda. Hvala ti mnogo što si je isprobala :-)). <3 <3 <3 <3 Ja bih sad da mi neko spremi ovu tortu :-D.



September 30, 2013 at 4:43 pm

Predivno. Sećam seovog ukusa. Izgleda savršeno. Bravo. Šteta što sam trenutno na dijeti. Ni ženu ne bih mučio, sam bih se bacio u ovaj "eksperiment".





September 30, 2013 at 7:54 pm

Nale, bas je divna i nezna posuta tako listicima badema… divne fotkice i tortica!:)))



Jaca
October 1, 2013 at 10:27 am

Stvarno izgleda fantastično,bademi se savršeno uklapaju u ovu kombinaciju. Svaka čast!



October 1, 2013 at 5:05 pm

Divno ti je ispala, sad mi je žao što nisam ni zavirila i vidjela što se treba isprobati



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *