KIFLICE SA SIROM I AJVAROM

Potrebno: Testo – 20 g svežeg  kvasca, 2.5 dl toplog mleka, 1 kafena kašika šećera, 2 jajeta, 2 dl ulja, 600 g + za rad brašna, 1 kafena kašika, soli. Punjenje –  150-200 g sira, 2 supene kašike ajvara. Premaz – 1 jaje. Posipanje – susam, kim.

Priprema:  Kvasac potopiti u mleko, dodati kašičicu šećera, pa sačekati da zapeni. Umestiti testo od brašna, soli, ulja i dva jajeta, tako da bude vazdušasto i da se ne lepi za ruke. Ostaviti testo na toplom mestu (prekriveno krpom), da nadođe (oko 20-30 minuta ili više u zavisnosti od sobne temperature, bitno je da se duplira).Testo izručiti na pobrašnjavljenu radnu površinu i blago ga premesti (vrlo malo je potrebno, ne treba da bude tvrdo testo). Podeliti testo u nekoliko jufkica (4-5) i svaku rastanjiti do debljine oko 1/2 cm. Zatim, razrezati kao za kiflice (unakrst, oko 8-12 delova), na širi deo staviti fil po želji (ja spremam sa ajvarom i sirom, sirom, sirom i spanaćom, šunkom i trapist sirom, džemom od šipka, džemom od šljiva … – ma, podnosi sve). Urolati u kiflicu, blago preklapajući vrhove ka unutra, ne pritiskati mnogo krajeve prilikom preklapanja i motanja. Ređati u pleh (ne mazati pleh uljem), premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peći u zagrejanoj rerni na 200º C oko 20 minuta (da budu zlatno žute boje). Izvaditi iz rerne i služiti tople.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *