KARAMEL TORTA SA LEŠNICIMA

Potrebne namirnice: 6 jaja, 8 kašika šećera, 5 kašika brašna, 3 kašike mleka, 1/2 kesice praška za pecivo, 200 g kristal šećera, 7 dl mleka, 5-6 kašika mleka za natapanje kora, mleko za šlag (prema uputstvu sa kesice), 3 kašike gustina, 250 g margarina/putera, 2 kašike prah šećera, 150 g pečenih lešnika (ili 200 g prema
ukusu), jedan deo lešnika za dekoraciju (prema
ukusu), 2 kesice šlaga, 1 kesica šlag-fiksa.

 

Priprema: Umutiti jaja sa
šećerom, dodati brašno i mleko, pa opet umutiti i na kraju dodati prašak za
pecivo. Pleh premazati uljem i posuti brašnom (ili koristiti pek-papir), te
izručiti pripremljenu smesu i peći u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni C, oko
20 minuta (proverite čačkalicom da li je testo pečeno). Nakon pečenja, izvaditi
iz rerne i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu prirpemiti karamel – u šerpu
sipati 200 g šećera i rastopiti dok ne dobije crvenkasto-braon boju*. U takvu
masu doliti mleko i prokuvati sve zajedno dok se šećer ne rastopi i dobije
homogena smesa. U malo mleka razmutiti 3 kašike gustina, te dodati u već pripremljen
karamel i još malo dokuvati (10-20 sekundi), sve vreme mešajući. Skloniti sa
šporeta i ohladiti. Margarin umutiti sa prah šećerom i kada je karamel hladan
dodati ga u umućen margarin. Dobro umutiti i smesu podeliti na 2 dela. U prvi
deo dodati mlevene pečene lešnike, a drugi deo koristiti kakav jeste. Kada je
kora ohlađena preseći je na 2 dela (može i 4 tanke korice). Na sredinu tacne
ili držača na kom filujete tortu nanesite malo fila, kako bi torta bila što
stabilnija. Prvu koru natopiti mlekom a onda namazati 1/2 fila sa lešnicima, a
preko njega naneti 1/2 karamel fila. Zatim, na to ređati drugu koru, natopiti
mlekom i ponoviti postupak sa preostalim filovima. Tako pripremljenu tortu
ostaviti u frižider na 2-3 sata. Zatim, izrezati na parčiće željene veličine i
oblika, te dekorisati po želji. Ja sam koristila umućeni šlag sa mlekom i
šlag-fiksom i karamelizovane lešnike.
*Prilikom topljenja šećera, na
početku T neka je visoka – sve vreme mešati, a kada već počne da dobija boju,
smanjiti na srednju T i nastaviti mešanje dok se ne dobije željeni efekat.
Evo kako to izgleda postupno, da bi
znali šta da očekujete. 
Malo fila mi je preostalo, al’ imao je
ko da “pere čančiće”… 
Nisam želela da je
“opterećujem” dekoracijom …
Napomena: 
Početnička greška!
Puter/margarin nikako ne sme da ostavi ovakav trag… Inače, ukus je fantastičan. Do
sledećeg pripremanja ove torte morate mi verovati na reč, a onda prilažem i
bolje fotke. Gledajući sa duže vremenske distance ne mogu da verujem da sam ovo
uopšte objavila i fotkala! O, bože;(
Uskoro prerađen post!


12 thoughts on “KARAMEL TORTA SA LEŠNICIMA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *