KAKO ISKORISTITI ŽUMANCA – OBLANDE SA ČOKOLADOM

Nedavno sam, nakon pripreme poslastice sa belancima, morala utrošiti preostala žumanaca. Kako je mnogo lakše čuvati belanca, jer podnose i zamrzavanje, nego žumanca gledala sam da što pre pronađem brz, jednostavan i praktičan način za njihov utrošak. Kako to uglavnom biva, ono što se tog momenta zatekne u kući treba iskombinovati i napraviti nešto ukusno, fino i pomalo kreativno. ☺ Otud danas i ovaj recept za oblande sa čokoladom i odgovor na pitanje kako iskoristiti žumanca.

Ovo zaista nije nešto komplikovano i nepoznato već samo još jedan kolač koji se ne peče, a uz koji je užitak garantovan. Pa, izvolite…

Oblande sa čokoladom
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
pakovanje velikih oblandi
Fil
6 žumanaca
225 g šećera
100 ml mleka
125 g putera
125 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
20 g gorkog kakaoa
20 g instant kafe
20 g burbon vanilin-šećera
Dekoracija
50 g kokosa
50 g pečenih lešnika
50 g listića badema

Način pripreme:
Fil
Žumanca i šećer dobro umutiti mikserom, toliko da se dobije svetložuta i penasta masa sa vrlo malo nerastopljenih kristala šećera. Posebno, u većoj šerpi sjediniti mleko, iseckan puter i margarin i rastopiti ih na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati usitnjenu čokoladu i mešati smesu kako bi se čokolada dobro povezala sa masnoćom. U rastopljenu čokoladu dodati kakao, kafu i vanilin-šećer, promešati i skloniti sa vatre. Tome dodati umućena žumanca i mešati dok se smesa potpuno ne poveže i žumanca termički obrade. Od ukupne smese odvojiti oko 250 ml za dekoraciju.
Slaganje oblande
Blago prohlađenom smesom filovati oblande (strana sa krupnijim kockicama), prekriti papirom za pečenje i pritisnuti težim predmetom. Oblande ostaviti 8-12 sati na hladnom mestu.
Finalni postupak
Oblande iseći na štapiće željene debljine (kao napolitanke), jednim delom umakati u blago ugrejan fil, pa ¼ valjati u kokos, ¼ u pečene seckane lešnike, ¼ u blago mrvljene listiće badema, a ostatak ne filovati. Oblande slagati na papir za pečenje položene bočnom stranom. Nakon sat vremena spremni su za posluživanje.

Oblande sa čokoladom

(4) Comments

  1. Ko kaže da su oblande jednostavne i nezanimljive?! Meni je svaka oblanda posebna, verovatno zato što ih volim. Ova tvoja je originalna i obogaćena divnim dekorativnim jestivim sastojcima 🙂

    1. Kad malo porazmislim, jesi u pravu. Jednostavno je za pripremu, pa se čovek lako da zavarati da je i ukus skroz običan ☺ Kad ono totalno suprotno.
      Hvala ti na lepom komentaru. ♥☺

  2. Draga Nale,oblande su fantastične,svaka čast.Srdačan pozdrav od moje porodice i mene 💜💜💜

    1. Drago mi je da Vam se dopadaju. Hvala najlepše. Sve vas pozdravljam i želim vam sve najlepše. ♥♥♥

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *