JUNEĆE MESO i PIRE OD GRAŠKA

Rado pripremam ovu kombinaciju, naročito u jesenjim danima. Vrlo je hranljivo i prija uglavnom svima. Ujedno vrlo lepo izgleda na tanjiru, tako da je i to jedan od razloga zašto ga volim. 
300 g junećeg mesa
1 veza blitve
2 dl paradajz soka
4 šargarepe
1 glavica crnog luka
200 g mladog graška
2 krompira  
so, biber po ukusu  
ulja po potrebi  
20 g putera
1 dl mleka
Priprema: Obariti grašak i krompir. Meso iseći na kockice, posoliti i ostaviti na sobnoj temperaturi. Pripremiti šargarepu, crni luk i blitvu. 
Za meso: U blago ugrejano ulje dodati komade mesa. Sačekati da se proprži sa svih strana, umereno, pa doliti malo vode i poklopiti. Krčkati 20-ak minuta. Kada je meso “dobilo boju” i već je proprženo, dodati sok od paradajza, blitvu i biber. Dobro sjediniti, isključiti ringlu i ostaviti da se ukuva. 
Za pire od graška: Obaren grašak i krompir (dok su topli) fino ispasirati, dodati puter, mleko i so i  promešati na niskoj T. 
Za cušpajz: U već ugrejano ulje dodati iseckan crni luk. Prodinstati i voditi računa da ne zagori. U omekšali luk dodati opranu i na tanko iseckanu (izrendanu) šargarepu, posoliti, pobiberiti (prema ukusu) i nastaviti sa dinstanjem dok šargarepa ne bude mekana. Služiti toplo. Ja vrlo malo ulja koristim za pripremu cušpajza, jer se namirnice vrlo fino prodinstaju na vodi…


7 thoughts on “JUNEĆE MESO i PIRE OD GRAŠKA”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *