HLEB SA HELjDOM

Hleb sa heljdinim brašnom
 
Potrebne namirnice: 350 g heljdinog brašna, 100 g mlevenih sirovih semenki bundeve, 150 g pirovog brašna, 1 kafena kašika soli, 350 ml mlake vode, 3 supene kašike ulja, ¼ kockice svežeg kvasca, 1 kafena kašika šećera. Dodatno: heljdino brašno za premesivanje hleba i ½ kafene kašike soli.
Način pripreme: U vodi rastopiti kvasac sa šećerom, pa ostaviti da zapeni. U dublju posudu usuti brašno i semenke, dodati so i sve promešati da se sjedini. U sredini brašna napraviti malo udubljenje i sipati pripremljeni kvasac, dodati ulje i sve dobro umesiti. Umešenu jufku, prekriti platnenom krpom i ostaviti na toplom mestu da se duplira. Kada je narasla, jufku mokrom rukom zahvatiti sa dna i polako presuti na radni deo, prethodno blago pobrašnjavljen. Iz par puta premesiti testo uz dodavanje brašna, tek onoliko da se testo ne lepi za podlogu. A, zatim, formirano testo preneti u kalup obložen pek-papirom. Nožem ili makazama zarezati po površini vekne i posuti solju i brašnom, po želji. Peći u prethodno ugrejanoj rerni, na 200° C, 25-30minuta (dok kalup ne bude lagan kada se uzme u ruke). Izvaditi hleb iz rerne, izručiti na platnenu krpu, uviti i ostaviti na rešetkastu podlogu (ili neku drugu površinu na kojoj hleb neće prionuti svojom površinom-da se ne bi potpario) da se ohladi. Mere su za pravougaoni kalup, 12 x 30 cm.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *