HLADNE SALATE

U ove dane, okićene prazničnim ruhom, ne može se ne misliti i o prazničnoj, svečanoj, trpezi. Pored tradicionalnih jela, kao i vrsti mesa koje će se odabirati prema ličnim afinitetima, a koje će krasiti trpeze većine domaćinstava, tu su i hladne salate. Ovog puta predstavljam recepte za dve divne hladne salate, kojima sam izuzetno zadovoljna i oko kojih nema puno posla, što smatram da je od koristi ako ste sebi zadali više komplikovanih zadataka.
Bela salata 
Potrebno: 400 ml milerama, ½ kafene kašike mlevenog belog bibera, ½ kafne kašike soli, sok od ½ limuna, pakovanje smrznute mešavine za Rusku salatu, 1 izrendan celer (srednje veličine), 300 g dimljene ćuretine isečene na kockice, 100 g krupno mlevenog, pečenog slanog kikirikija. 
Priprema: Mešavinu za Rusku salatu obariti, pa dobro ocediti i ohladiti. U dubljoj posudi pomešati mileram, biber, so i limunov sok, pa u to dodati ohlađenu mešavinu, celer, dimljenu ćuretinu i kikiriki. Sve sjediniti i poklopiti, pa ostaviti da se ohladi. Služiti hladno, uz dekoraciju po izboru.
Salata sa pečenom cveklom
Potrebno: 1 kg cvekle, 1 kafena kašika soli, 3-4 supene kašike balzamiko sirćeta, 3 vrhom pune supene kašike pavlake/milerama, 1 grančica sitno seckane sveže mirođije, biber i so prema ukusu.
Priprema: Cveklu oprati i oljuštiti, pa iseći na što pravilnije kockice, željene veličine. U pleh sa pek-papirom položiti kockice, posoliti ih i peći u ugrejanoj rerni na 200° C, desetak minuta a zatim, cveklu poprskati sa balzamikom i vratiti da se peče dok ne postane sjajna i glazirana (još 8-10 minuta). Tako pripremljenu cveklu odmah odvojiti od papira za pečenje i ostaviti da se potpuno ohladi (na većem tanjiru ili ovalu). Kada je cvekla hladna dodati je prethodno sjedinjenom mileramu, mirođiji, biberu i soli, pa poklopiti ili prekriti najlon folijom i ostaviti da se još malo ohladi u frižideru i sastojci što bolje sjedine. Služiti hladno, uz dekoraciju po izboru.


11 thoughts on “HLADNE SALATE”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *