HLADNE SALATE

U ove dane, okićene prazničnim ruhom, ne može se ne
misliti i o prazničnoj, svečanoj, trpezi. Pored tradicionalnih jela, kao i vrsti
mesa koje će se odabirati prema ličnim afinitetima, a koje će krasiti trpeze
većine domaćinstava, tu su i hladne salate. Ovog puta predstavljam recepte za
dve divne hladne salate, kojima sam izuzetno zadovoljna i oko kojih nema puno
posla, što smatram da je od koristi ako ste sebi zadali više komplikovanih
zadataka.
Bela salata 

Potrebno: 400 ml milerama, ½ kafene kašike mlevenog belog
bibera, ½ kafne kašike soli, sok od ½ limuna, pakovanje smrznute mešavine za
Rusku salatu, 1 izrendan celer (srednje veličine), 300 g dimljene ćuretine
isečene na kockice, 100 g krupno mlevenog, pečenog slanog kikirikija. 
Priprema: Mešavinu za Rusku salatu obariti, pa dobro
ocediti i ohladiti. U dubljoj posudi pomešati mileram, biber, so i limunov sok,
pa u to dodati ohlađenu mešavinu, celer, dimljenu ćuretinu i kikiriki. Sve
sjediniti i poklopiti, pa ostaviti da se ohladi. Služiti hladno, uz dekoraciju
po izboru.

Salata sa pečenom cveklom

Potrebno: 1 kg cvekle, 1 kafena kašika soli, 3-4 supene
kašike balzamiko sirćeta, 3 vrhom pune supene kašike pavlake/milerama, 1
grančica sitno seckane sveže mirođije, biber i so prema ukusu.
Priprema: Cveklu oprati i oljuštiti, pa iseći na što
pravilnije kockice, željene veličine. U pleh sa pek-papirom položiti kockice,
posoliti ih i peći u ugrejanoj rerni na 200° C, desetak minuta a zatim, cveklu poprskati sa
balzamikom i vratiti da se peče dok ne postane sjajna i glazirana (još 8-10
minuta). Tako pripremljenu cveklu odmah odvojiti od papira za pečenje i
ostaviti da se potpuno ohladi (na većem tanjiru ili ovalu). Kada je cvekla
hladna dodati je prethodno sjedinjenom mileramu, mirođiji, biberu i soli, pa
poklopiti ili prekriti najlon folijom i ostaviti da se još malo ohladi u
frižideru i sastojci što bolje sjedine. Služiti hladno, uz dekoraciju po
izboru.



11 thoughts on “HLADNE SALATE”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *