GASTRO IGRICA

Negoslava me je odabrala za učestvovanje
u ovoj novoj, gastro igrici. Te, ovim postom odgovaram na njena odlična pitanja. Odmah
da kažem, nikog neću nominovati za dalje učestovanje. Onaj ko bi da se igra, slobodno neka se
priključi, bez posebnog poziva. Znam, mnogi od nas iz različitih razloga (ne)vole ove igrice, pa ko se pronadje-pronašo se. Pa, ‘ajmo malo da ćaskamo…

1. Kolika
je vaša zbirka začina i koje najčešće koristite?
 
Nije to baš zbirka, ne bih tako mogla da kažem ali imam
puno
raznolikih začina. Začine sam otkrila odavno i tada sam spoznala
njihovu
vrednost. Sada sam skočila do kuhinje da vidim šta to sve imam, nisam uopšte
mogla da se setim šta je sve tamo… Značajna paleta indijskih začina, uglavnom
u zrnu, pa to po potrebi meljem. Zatim, suvi origano i bosiljak. Videla sam i
bobice kleke, koje ubacujem u crvena mesa i divljač, mada to retko kuvam. Rado
koristim začine, meni su uvek potrebni. A, najčešće koristim biber i to uvek
sveže mleveni (crveni, beli, crni i zeleni), tucanu slatku papriku, svež
djumbir, mlevenu kurkumu, kardamom i cimet.

2. Jeste
li probali tartar biftek i jeste li ga spremali?

Spremala sam ga
više puta ali sam ga samo jednom probala tj. liznula. Toliko po tom pitanju.

3. Da
li više verujete receptima sa blogova ili onima koje dobijate od prijateljica?

Nema tu pravila.
Nekada su odlično uslikani recepti na blogovima loši, a isto tako i recepti
dobijeni od prijateljica mogu biti užasni, bez obzira na to što se “poznajemo”.
Ja sam od onih što ne traže recepte. Uvek rado pohvalim ono što mi se dopada i
preporučim drugima, a ako smo na nekom skupu ili u društvu uvek domaćici čije
mi se djakonije svide udelim kompliment, pa ako se priča nastavi u tom pravcu i
ona sama ponudi recept, prihvatim ga. Inače, retke su osobe koje nesebično dele
tačne recepte i to je, po mom shvatanju, odraz duha i života bez kompleksa.

4. Koja
su jela najzastupljenija u vašoj kuhinji leti, a koja zimi?

Leti su to, bez
dvojbe, salate, grilovane pečurke, tikvice i piletina, kao i čorbice. Zimi
umemo da “opalimo” po pitama, banicama, jačim kuvanim jelima i čorbama, kao i
po slatkišimaJ

5. Kako
pripremate jelovnik za svečane ručkove, slavlja i za veći broj gostiju?

Prvenstveno se
vodim budžetom koji imam na raspolaganju. Zatim, odaberem temu i na osnovu ta
dva parametra pokušam da “uglavim” dobre stvari. Uvek su zahvalne hladne
salate, namazi, kuvano ili fino pečeno meso i riba… Onda vidim šta mogu da pripremim
nekoliko dana unapred i podelim (čitaj: olakšam sebi) posao. Veliki je to
posao, moram reći. Znaju naše žene koliko posla ima samo oko pripreme proslave
krsne slave…

6. Imate
li neki standardni jelovnik i u kojim prilikama i za koje goste se njega
latite?

Odmah ti moram
reći, kod mene nema ničeg standardnog, pa tako ni jelovnikaJ Sve zavisi od prilike, ukusa gostiju,
novca… Ali, sa klasikom i parolom “manje je više” nikada se ne može omanuti.

7. Šta
obično spremate (ili biste spremali) kada imate strance na ručku-večeri-u
gostima?

Stranci žele da
probaju autohtona jela. Kao i mi kada putujemo negde, uvek nas zanima lokalna,
što autentičnija, kuhinja. Zato sam u tim prilikama uvek pripremla domaća, što
poznatija jela, ma koliko su meni možda “dosadna”. Oni uvek pitaju šta jedu i
interesuje ih i priča o tom jelu, tako da je TA priča njihov glavni pokretač i
okosnica kada stiču utisak o pripremljenoj hrani. Nisam neko ko voli da
komplikuje u kuhinji (eh, kada bih ovo mogla da primenim i u životu), tako da nastojim da jelo ne
bude previše “nabudženo” začinima ili bojama.

8.Postoji
li jelo, kolač, pecivo… koje ne uspevate da napravite?

Svakako da je
tako. Pa, da li može iko na ovom svetu da ume i zna sve? Meni dugo nisu išle
princes-krofne, kao ni prava, vojvodjanska, supa. To me je izludjivalo. Zvuči
možda besmisleno, ali, brate, tako je. Onda se čovek (promašenim) pokušajima
tj. vežbanjem, učenjem izverzira i nakon nekog vremena i zaboravi da je ta tema
bila bauk. Samo upornost i rad, saveti, pitanja… i čovek može da nauči šta
želi, pod uslovom da ga to interesuje.

9. Da
učestvujete na takmičenju za najukusnije jelo od samo četiri namirnice po svom
izboru, šta biste skuvali?

Jagnjetinu u
kajmaku ili kupus sa ovčetinom. U svakom slučaju mora da mekeće:)

10.Vaš izbor između
– kafe i čaja, kolača i voćke, sladoleda i čokolade, mesa i ribe, cezar salate
i pice, boze i gaziranog soka, piva i vina?

Čaj, voćke,
čokolada, meso, cezar salata, ni jedno, hvala lepo, vino i to uvek i samo crno,
pardon, crveno.

11.Za koju
poslasticu biste dali i poslednji dinar?

Takva još nije
izmišljena:)

 
Neco, nadam se da si zadovoljna odgovorima koliko sam ja bila zadovoljna upućenim pitanjima:) 


4 thoughts on “GASTRO IGRICA”

  • Uz ove lepe jesenje slicice i pricu imala sam osecaj kao da sedimo negde u basti i caskamo uz finu domacu pitu (ne znam zasto al‘ odmah sam se setila one tvoje vranjanske pitice:))). cmook…

  • Odlično, naravno, kao i tvoji recepti. Hvala ti.
    E da… ja naučih bar te princes krofne, štos je u tome da se ne otvaraju vrata rerne dok se peku, al tu supu vojvođansku još nisam. Imam prijateljicu Agnezu, Vojvođanku, ona je pravi fenomenalno- čak i kada joj "ne uspe", pa ko velim, naučiću i ja jednog dana. Bar da mi bude super kad uspe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *