DIPLOMAT TORTA

Kada izdvojim vreme i dobijem volju da predstavim nešto novo, uvek me sačeka isti problem. Prvo se petnaest minuta trudim da napravim koncept kako bi priča u uvodnom delu tekla, zatim, ima li nečeg što je vredno posebno istaći u vezi sa receptom, onda, mane ili pozitivne strane receptića… I, šta na kraju od svega toga bude? Jedno veliko ništa. Uvek me belina papira, makar ona bila i elektronska, udari direkt po tintari i kažem sebi – a, što ti ovo treba; šta ti imaš reći i zbog čega od prostih stvari moraš praviti komplikacije, budalo jedna?!
E, tako je bilo i sada. Rešila ja da postavim recept za nešto slatko i setim se imam jednu, rekla bih, jednostavnu poslasticu koja bi pasovala u ove dane. I aj’ malo da pogledam po gleGoo, kad ono, što više klikćem to mi sve nejasnije i počinjem da mučim sebe… i tako, na kraju opet ista priča. Nit’ bih znala šta reći na početku, nit’ sam sigurna da imam šta reći, uopšte. Ali, u svemu ovome postoji jedna i najbitnija stvar – ove strane lista ko želi, a ne ko mora. Zato, imate moju zahvalnost što trpite ove gluposti koje ja umem da izvalim i to često, a da pritom mislim da sam baš lepo doprinela svojim radom i pisanjem…

Uh, dosta samokritike, krećem na recept za jednu od verzija torte po imenu Diplomat torta. Diplomat torta poznaje najmanje tri varijacije na istu temu. Doduše, ja sam je oduvek poznavala u ovakvom obliku i izdanju, pa, kada sam videla da može izgledati i ovako ili ovako, iskreno – zbunila sam se i pomislila da imam recept koji je zabeležen pod krivim imenom. Moja verzija Diplomat torte sastoji se od običnog patišpanja, laganog krema (uglavnom slatke pavlake, ali sada sam koristila šlag) i dosta voća.

10 jaja
10 supenih kašika šećera
9 supenih kašika brašna
100-120 g šlaga
mleka po potrebi (za mućenje šlaga)
1 veća konzerva mešanog egzotičnog voća
(ananas, papaja, mango, banana)
150 g jagoda
200 g čokolade za kuvanje
125 g putera
2 jaja
čokoladna jaja

Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti ih penasto. Žumanca umutiti sa šećerom, pa kada posvetle dodati belanca i promešati rukom. Izliti masu u kalup obložen pek-papirom i peći u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni C, oko 15 minuta. Zatim, isključiti i ostaviti da se biskvit ohladi u rerni. Hladan biskvit preseći na dva ili tri dela (uzduž), u zavisnosti od ukusa i želja. Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice. Jagode oprati i iseći na sitnije komade, a 5-6 većih jagoda ostaviti za dekoraciju torte. Voće iz konzerve ocediti. Sok iz konzerve korisiti za natapanje kora. Prvu koru položiti i fino je natopiti sokom iz konzerve. Ravnomerno naneti šlag, bogato posuti voće, pa, spustiti drugu koru, lepo je natopiti sokom i ukrasiti šlagom. Ostaviti u frižider preko noći ili na par sati da se ohladi. Na pari rastopiti čokoladu i puter, pa kada se sve fino sjedinilo u to dodati dva prethodno umućena jaja, brzo sve izmešati i skloniti sa pare. Ostaviti da se prohladi, pa masom bogato ukrasiti stranice torte, a ostatak iskoristiti za dekoraciju. Jagode iseći na željene oblike i dekorisati toru. Pre služenja, tortu fino ohladiti, seći na parčad željene veličine i služiti.

Diplomat torta sa voćem i šlagom
Napomena:
Kao većina torti, i ova je ukusnija kada odstoji dan-dva, i kada se konzumira nakon 5-6 minuta po vađenju iz frižidera (kada je sobne temperature). Najbitnije je da kore budu dobro natopljene sokom, jer od toga zavisi lepota “diplomatskog” zalogaja.


9 thoughts on “DIPLOMAT TORTA”

  • Odlična mi je i ova verzija Diplomat torte, puno finog voća i kombinacija koja osvježava i u kojoj se uživa, jako lijepo si je napravila ! A što se uvoda tiče kao da svi imamo tako neke faze kada ide lakše ili teže, ja obično krenem sa jednom idejom, a nakon prve rečenice otiđem u sasvim drugom smjeru 🙂

  • Presjek torte mami li mami…Nikad nisam probala diplomat tortu, nijednu verziju, ali ne sumnjam da bi mi se itekako dopala. Ja redovno imam problema s uvodnim dijelom, htjela bih štošta napisati pa se opet predomislim, ali odlučila sam da se ne nerviram (više), ako mi se ne da (ili nemam inspiracije) naširoko pisati, krenem odmah s receptom. Puno pozdrava 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *