DINSTANI GRAŠAK

tj. grašak bez zaprške.

Grašak koji najviše volim (pored onog indijskog) sprema se bez brašna, aleve paprike, krompira, šargarepe. Za pripremu koristim samo crni i beli luk, so i puno mirođije. Poseban akcenat stavljam na mirođiju. ☺

U ovo doba godine pijačne tezge su prepune mladog graška, te je barem jednom nedeljno u nekom obliku grašak prisutan na mom stolu. Ako vam se dopada ovaj način pripreme nadam se da će vam recept dobro poslužiti.
Potrebne namirnice: 3-4 supene kašike ulja, 2 glavice crnog luka, ½ kg (mladog) zrna graška, 2 kafene kašike soli, 3 supene kašike seckane mirođije, 2 čena belog luka.
Način pripreme: Očistiti grašak, proprati pod mlazom vode i dobro ocediti. Na ugrejano ulje dodati sitno seckani crni luk i blago posoliti. Smanjiti temperaturu za jedan podeok i pržiti crni luk 4-5 minuta, a zatim nastaviti dinstanje uz dolivanje vruće vode (10-ak minuta). Kada luk postane potpuno mekan tj. kašast i proziran dodati grašak, naliti vrućom vodom (toliko da prekrije grašak) i poklopljeno kuvati 25-30 minuta (ili više ukoliko volite potpuno mekano, raskuvano, zrno) uz povremeno dolivanje vruće vode vodeći računa da potpuno prekrije površinu graška. Par minuta pred kraj dodati sitno iseckan beli luk i mirođiju, posoliti i promešati. Skuvani grašak ne treba da bude previše gust već da ima dovoljno tečnosti da bude sočan, kako bi mogli lepo da umačete komadić hleba i uživate. ☺ Služiti uz npr. faširane šnicle, bareni krompir ili vruć hleb.
Napomena:
Voda se može zameniti povrtnom ili mesnom kockom za supu. Ukupna potrebna količina vode je oko litar.


6 thoughts on “DINSTANI GRAŠAK”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *