ČORBA SA ŠARGAREPOM

Nisam očekivala trenutno zahlađenje, te se nisam za isto ni pripremila. A, kada temperatura padne za dvadesetak stepeni onda nije za čuđenje ako i raspoloženje opadne, te sve mi se čini duplo teže nego do pre dva dana.
„Daj nam Sunca!“ – pevušim čitav dan. Inače, „Kosu“ obožavam ali to danas nije zbog teme filma već asocijacija na ovu pesmu – zaista bih da me malo ogreje Sunce:)
A, dok ovi hlađani dani ne prođu, ja reših da se na drugačiji način družim sa suncem.  I, pripremih čorbu od šargarepe – makar u tanjiru da vidim sunčeve boje!
½ kg šargarepe
0.5 dl ulja
1 glavica crnog luka
po potrebi vode, za dinstanje
¾ kafene kašike đumbira u prahu
1 supena kašika soli
1.5 l vode
½ veze lista peršuna
Za knedle:
50-60 g griza
(4-5 supenih kašika)
1 jaje
½ kafene kašike soli
Priprema:
Šargarepu oguliti i izrendati na strani za parmezan. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Knedle pripremiti tako što sve navedene sastojke treba promešati da se stvori homogena smesa, te ostaviti da odstoji 15-ak minuta. Peršunov list oprati, obrisati od suvišne tečnosti i sitno iseckati. U hladno ulje dodati crni luk i blago propržiti, smanjiti T i dalje dinstati. Voditi računa da ima vode sve dok potpuno ne omekša. Zatim, kada voda ispari dodati pripremljenju šargarepu i posoliti. Promešati da se sve sjedini i nakon par minuta naliti vodom. Kada voda provri dodati đumbir i nastaviti sa kuvanjem još 10-ak minuta. Nakon toga, dodati knedlice (formirati ih u okruglast oblik, pomoću dve kafene kašike) u kipuću čorbu, i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta na srednjoj T. Za pripremu knedlica sve sastojke dobro umutiti i formirati knedle željenog oblika. Po želji, čorbu služiti sa kiselom pavlakom i alevom paprikom ili uz sirće i biber… Prijatno!
Napomena: Ukoliko smesu ostavite da po strani neko vreme, onda koristite manje griza (4 supene kašike), jer griz vremenom nabubri. Pred serviranje u čorbu dodati pripremljen peršunov list.

Pages: 1 2



20 thoughts on “ČORBA SA ŠARGAREPOM”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *