AROMATIČNE ZEMIČKE

Poznato je da uživam u ražanom brašnu, a i ukusima začina. Tako da nije za čuđenje otkud ova kombinacija sastojaka i u pecivu koje danas predstavljam – aromatične zemičke.

Osim što je aromatično i slatkasto, ovo pecivo dugo zadržava svežinu zahvaljujući dodatku žirovog brašna, koje sam vam onomad spomenula. Ukoliko volite da mesite, obavezno isprobajte ovo bogato brašno tj. dodatak koji će vaša testa učiniti još lepšim i ukusnijim. Sada, ‘ajmo na recept.

Zemičke od ražanog brašna
Potrebne namirnice: 250 ražanog brašna, 350 pšeničnog brašna, 1 kašika žirovog brašna, blagi prstohvat mlevenog anisa, prstohvat cimeta, 1 kašičica soli, 20 g kvasca, ½ kašičice šećera, 300 ml tople vode, 100 ml ulja.
Način pripreme: Kvasac i šećer dodati u 100 ml tople vode, razmutiti i ostaviti da zapeni. U vanglicu usuti ražano, pšenično i žirovo brašno, dodati začine i so, pa promešati sastojke. Zatim, dodati ulje i vodu, pa umesiti mekano (i žitko) testo. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu da se duplira. Testo izručiti na radnu površinu i blago premesiti uz dodavanje brašna. Formirati veknicu tj. valjak i iseći testo na 8-9 delova. Testo premesiti i složiti u pleh obložen papirom za pečenje. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti petnaestak minuta da nadođe. Zatim, makazicama ili nožem unakrst zarezati površinu testa i peći u ugrejanoj rerni na 220°C oko pola sata. Pečene zemičke izvaditi iz rerne, odmah premazati puterom ili uljem (da korica malo omekša) i ostaviti da se ohlade.


4 thoughts on “AROMATIČNE ZEMIČKE”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *