ALOO GOBI

Volim indijsku kuhinju i moglo bi se reći da je često pripremam. Aloo gobi je jedno od mojih omiljenih i jako laganih jela, za koje, ovim putem, recept rado delim sa vama.

Može se pripremati i van sezone jer manje-više ove namirnice imamo tokom cele godine. Kao prilog, uz ovo jelo, može se služiti pirinač ali moram priznati da više uživam da ga jedem sa rotijem (vrsta ind. hleba).

 

Potrebne namirnice: 1 struk praziluka, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 2 kafene kašičice svežeg đumbira ili đumbira u prahu, 3 veća krompira, ½ kg karfiola, 1 zelena ljuta paprika, 2 šargarepe, 1 kašika paradajz-pirea, soli prema potrebi, 6-7 zrna crnog bibera, 3 semenke zelene kurkume, ½ kašičice komorača, ½ kašičice semena korijandera ili 1 kašičica korijandera u prahu, 80 ml ulja, 50 ml jogurta/vode, 2 kašičice gustina.

Priprema:  Krompir i karfiol obariti, pre pripreme jela. Crni luk, praziluk, beli luk i šargarepu očistiti i iseckati. Ljutu papričicu očistiti od suvišnih semenki, pa iseckati, takođe. U dobro ugrejano ulje dodati seme komorača, kurkume, korijandera, bibera i malo soli, pa brzo promešati. Kada je zamirisalo dodati crni luk i praziluk, pa dalje mešati, da ne zagori. Kada je luk počeo da se opušta i dobija boju dodati beli luk i šargarepu, posoliti i nastaviti još koji minut sa prženjem. U to dodati đumbir, ljutu papriku i paradajz-pire, promešati, pa već prokuvani karfiol i krompir dodati u šerpu. Naliti sa malo vode, da ogrezne, posoliti prema ukusu, smanjiti T i ostaviti 10-15 minuta da krčka.Nakon toga, u jogurtu razmutiti gustin i preliti preko. Promešati blago i služiti vruće, uz roti ili pirinač. 

*Izbegavajte da mešate jelo varjačom, već samo blago protresite šerpu dok je na šporetu, jer se tako neće usitniti cvetovi karfiola.Ovog puta sam, za razliku od ranijeg načina pripremanja, dodala jogurt jelu, prema preporuci naše Snježane. I, ukus je zaista kremastiji. Hvala, Snježana:)



10 thoughts on “ALOO GOBI”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *